Cảnh báo: Nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm đóng hộp

Trong cuộc sống hiện đại, thực phẩm đóng hộp đã trở thành lựa chọn phổ biến nhờ sự tiện lợi và khả năng bảo quản lâu dài. Tuy nhiên, nếu không được sản xuất và bảo quản đúng cách, các sản phẩm này có thể trở thành nguồn nguy cơ gây nhiễm khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn Clostridium botulinum - tác nhân gây ra ngộ độc botulinum nguy hiểm.

Theo cảnh báo từ Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, chỉ cần một lượng nhỏ độc tố botulinum cũng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng như liệt cơ, suy hô hấp, thậm chí tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Vì vậy, người tiêu dùng cần đặc biệt chú ý đến chất lượng và cách bảo quản thực phẩm đóng hộp để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Những loại thực phẩm đóng hộp dễ nhiễm khuẩn

Các chuyên gia cho biết, nhiều loại thực phẩm quen thuộc trong các gia đình có thể là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn botulinum phát triển nếu không được sản xuất và bảo quản đúng cách:

- Pate, thịt, cá hộp: Các sản phẩm từ thịt, gan, cá, xúc xích đóng hộp thường dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được tiệt trùng kỹ lưỡng. Môi trường yếm khí trong hộp là điều kiện hoàn hảo cho vi khuẩn sinh sôi.

- Đồ hộp tự làm: Các loại rau củ muối chua, ngâm dầu hoặc đóng lọ như dưa chuột ngâm, cà muối nếu không được tiệt trùng đúng quy trình cũng dễ dàng bị nhiễm botulinum.

- Rau củ đóng hộp: Ngô, đậu Hà Lan, đậu xanh, củ cải đường, măng, nấm… là những thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn nếu quá trình đun nhiệt không đủ để tiêu diệt bào tử.

- Sản phẩm hút chân không hoặc để lâu: Xúc xích hun khói, thịt muối và thực phẩm lên men để lâu ngày trong điều kiện yếm khí cũng tiềm ẩn nguy cơ cao.

Cảnh báo: Nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm đóng hộp

Cảnh báo: Nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm đóng hộp

Dấu hiệu nhận biết thực phẩm bị nhiễm khuẩn

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, người tiêu dùng cần chú ý đến những dấu hiệu bất thường của thực phẩm đóng hộp:

- Dấu hiệu bên ngoài hộp:

- Hộp bị phồng: Đây là dấu hiệu phổ biến nhất cho thấy thực phẩm đã nhiễm vi khuẩn sinh khí.

- Hộp bị rỉ sét, móp méo hoặc rò rỉ: Làm mất khả năng bảo vệ của bao bì, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.

- Nắp và đáy hộp lồi bất thường: Bình thường nắp và đáy hộp sẽ phẳng hoặc hơi lõm nhẹ vào trong.

- Khi mở hộp:

- Có mùi lạ, hôi hoặc chua: Mùi bất thường là dấu hiệu thực phẩm đã biến chất.

- Nước trong hộp bị đục hoặc có bọt khí: Đây là dấu hiệu vi sinh vật sinh khí và phân hủy thực phẩm.

- Thực phẩm đổi màu, có váng lạ: Màu sắc sẫm lại hoặc xuất hiện váng nổi trên bề mặt.

- Khi nếm thử (không khuyến khích):

- Có vị lạ như chua, đắng hoặc khác biệt rõ rệt so với bình thường.

Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào trên, tuyệt đối không sử dụng sản phẩm để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Bảo quản đúng cách - chìa khóa an toàn sức khỏe

Để hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm đóng hộp, người tiêu dùng cần tuân thủ các nguyên tắc bảo quản sau:

- Khi chưa mở hộp:

- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát với nhiệt độ từ 15 - 25°C.

- Tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ hoặc độ ẩm cao.

- Không để hộp bị va đập mạnh, móp méo hoặc xếp chồng quá nặng.

- Sau khi mở hộp:

- Chuyển thực phẩm ra hộp sạch, ưu tiên sử dụng hộp thủy tinh hoặc nhựa an toàn thực phẩm có nắp kín.

- Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4°C và sử dụng trong thời gian khuyến cáo.

- Hâm nóng kỹ trước khi ăn lại, đặc biệt là các loại thực phẩm có nguy cơ cao nhiễm khuẩn.

- Với thực phẩm tự làm, nên bảo quản trong ngăn đá nếu không dùng ngay để tránh vi khuẩn phát triển.

Người tiêu dùng thông thái - bảo vệ sức khỏe gia đình

Ngộ độc botulinum là một vấn đề nghiêm trọng có thể gây ra những hậu quả đáng tiếc. Vì vậy, việc lựa chọn và bảo quản thực phẩm đóng hộp đúng cách không chỉ giúp bạn tận hưởng sự tiện lợi mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình.

Hãy luôn kiểm tra kỹ lưỡng sản phẩm trước khi sử dụng và tuân thủ các nguyên tắc bảo quản để tránh "rước họa vào thân". Là người tiêu dùng thông thái, bạn hoàn toàn có thể giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm đóng hộp và xây dựng một cuộc sống khỏe mạnh hơn!

Nguồn:Cảnh báo: Nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm đóng hộp

Hoàng Cảnh
suckhoeviet.org.vn
Chia sẻ

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Bữa sáng với 2 quả trứng: Cách đơn giản giúp kiểm soát cân nặng ở tuổi trung niên

Bữa sáng với 2 quả trứng: Cách đơn giản giúp kiểm soát cân nặng ở tuổi trung niên

Nhiều phụ nữ sau tuổi 50 gặp khó khăn trong việc kiểm soát cân nặng dù không ăn quá nhiều. Một bữa sáng giàu protein với trứng, kết hợp ngũ cốc nguyên hạt và rau xanh có thể giúp tăng cảm giác no, hạn chế ăn vặt và hỗ trợ giảm cân bền vững.
3 nguyên tắc uống nước giúp cơ thể không mất nước ngày nắng nóng

3 nguyên tắc uống nước giúp cơ thể không mất nước ngày nắng nóng

Những ngày nắng nóng, do thời tiết oi bức và lượng mồ hôi tiết ra nhiều, nếu không có thói quen uống nước thường xuyên, cơ thể dễ mất nước, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Quả bơ giúp cải thiện giấc ngủ và sức khỏe tim mạch

Quả bơ giúp cải thiện giấc ngủ và sức khỏe tim mạch

Quả bơ là loại trái cây giàu chất béo lành mạnh và nhiều dưỡng chất. Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã cho thấy những lợi ích đáng chú ý của quả bơ đối với giấc ngủ và sức khỏe tim mạch.
Tập yoga mỗi ngày có tốt hơn tập 3 buổi/tuần?

Tập yoga mỗi ngày có tốt hơn tập 3 buổi/tuần?

Nhiều người cho rằng tập yoga mỗi ngày sẽ mang lại hiệu quả vượt trội hơn so với duy trì vài buổi mỗi tuần. Tuy nhiên, lợi ích của yoga không chỉ phụ thuộc vào tần suất tập mà còn liên quan đến mục tiêu cá nhân, cường độ vận động, khả năng duy trì thói quen lâu dài.
7 đồ uống giàu magie giúp giảm stress và bảo vệ tim mạch

7 đồ uống giàu magie giúp giảm stress và bảo vệ tim mạch

Bổ sung các loại đồ uống giàu magie là cách đơn giản giúp tăng cường chức năng thần kinh, ổn định huyết áp, bảo vệ tim mạch và giải tỏa căng thẳng hiệu quả.
5 nhóm thực phẩm giàu magie tốt cho người cao tuổi

5 nhóm thực phẩm giàu magie tốt cho người cao tuổi

Lão hóa thường liên quan đến sự thiếu hụt magie toàn thân. Bổ sung magie qua chế độ ăn uống giúp bảo vệ sức khỏe người cao tuổi.

Các tin khác

Lợi ích sức khỏe vượt trội khi ăn trứng trong mùa hè

Lợi ích sức khỏe vượt trội khi ăn trứng trong mùa hè

Nhiều người lo ngại ăn trứng vào ngày nắng nóng sẽ gây đầy bụng hoặc tăng thân nhiệt. Tuy nhiên, trứng là 'siêu thực phẩm' an toàn và bổ dưỡng cho mùa hè, nếu được bảo quản và chế biến đúng cách.
Tết Đoan ngọ ăn mận và vải có diệt sâu bọ được không?

Tết Đoan ngọ ăn mận và vải có diệt sâu bọ được không?

Vào ngày Tết Đoan ngọ hằng năm, mọi người thường ăn mận, vải, cơm rượu nếp để diệt sâu bọ, nhưng liệu các món ăn này thực sự mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?
Những tác dụng ít biết của việc ăn sữa chua mỗi ngày

Những tác dụng ít biết của việc ăn sữa chua mỗi ngày

Mỗi tối, sau khi kết thúc bữa ăn bằng một hộp sữa chua không đường, hành động nhỏ này đang âm thầm làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột, cân nặng, xương khớp, tim mạch, hệ miễn dịch của bạn…
5 công thức nước ép bổ sung vitamin và tăng collagen

5 công thức nước ép bổ sung vitamin và tăng collagen

Vị thanh mát của nước ép rau quả không chỉ giúp giải nhiệt mà còn bổ sung nguồn vitamin và chất chống oxy hóa tăng cường miễn dịch, kích thích sản sinh collagen.
5 dấu hiệu cảnh báo thiếu protein nghiêm trọng

5 dấu hiệu cảnh báo thiếu protein nghiêm trọng

Nhiều người thường nghĩ cơ thể chỉ thiếu protein khi suy dinh dưỡng nặng. Thực tế, những biểu hiện mệt mỏi, rụng tóc hay thèm ăn liên tục là hồi chuông cảnh báo thiếu chất đạm.
Nước ép ổi hay nước cam giàu vitamin C hơn?

Nước ép ổi hay nước cam giàu vitamin C hơn?

Nước cam từ lâu đã trở thành 'thói quen mặc định' để bổ sung vitamin C. Tuy nhiên, các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy nước ép ổi có hàm lượng vitamin C gây bất ngờ.
6 điều cần lưu ý để tối ưu lợi ích từ việc đi bộ

6 điều cần lưu ý để tối ưu lợi ích từ việc đi bộ

Đi bộ là hình thức vận động đơn giản, phù hợp với nhiều đối tượng. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn nên đi bộ bao nhiêu mỗi ngày để đạt lợi ích sức khỏe, vừa nâng cao thể lực vừa hạn chế nguy cơ chấn thương.
5 món giúp no lâu 4–5 tiếng mà không tăng cân

5 món giúp no lâu 4–5 tiếng mà không tăng cân

Muốn kiểm soát cân nặng hiệu quả, chất lượng bữa ăn quan trọng không kém số lượng. Một số thực phẩm giàu protein và chất xơ có thể giúp kéo dài cảm giác no từ 4-5 giờ, hỗ trợ hạn chế ăn quá mức trong ngày.
Cà phê có lợi hay có hại cho đường ruột?

Cà phê có lợi hay có hại cho đường ruột?

Cà phê không chỉ giúp tỉnh táo buổi sáng mà còn chứa ‘combo’ bao gồm polyphenol, chất xơ hòa tan, caffeine… có ảnh hưởng tới não, tim, gan, đặc biệt là ruột và hệ vi sinh đường ruột.
5 thói quen giữ da trẻ lâu mà không phụ thuộc collagen

5 thói quen giữ da trẻ lâu mà không phụ thuộc collagen

Nhiều người cho rằng lão hóa da chủ yếu do thiếu collagen. Tuy nhiên, các yếu tố như tia UV, giấc ngủ, căng thẳng và thói quen sinh hoạt hằng ngày cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành nếp nhăn và suy giảm độ đàn hồi của da.
7 thói quen giúp trẻ hóa tuổi sinh học

7 thói quen giúp trẻ hóa tuổi sinh học

Nhiều nghiên cứu cho thấy tuổi sinh học không hoàn toàn phụ thuộc vào tuổi thực mà chịu ảnh hưởng lớn từ lối sống. Duy trì những thói quen lành mạnh mỗi ngày có thể góp phần trẻ hóa cơ thể, tăng khả năng phục hồi và làm chậm quá trình lão hóa.
8 tác dụng khi uống nước ép ổi mỗi sáng vào mùa hè

8 tác dụng khi uống nước ép ổi mỗi sáng vào mùa hè

Nước ép ổi tươi nguyên chất là giải pháp giải nhiệt hoàn hảo cho mùa hè, giúp bù nước nhanh chóng và cung cấp lượng vitamin C vượt trội.
Ăn vải có nóng không? Cách ăn không lo nổi mụn

Ăn vải có nóng không? Cách ăn không lo nổi mụn

Mỗi khi mùa vải về, nhiều người thường đặt câu hỏi ăn vải có nóng không. Trái với quan niệm dân gian, y học hiện đại có những lý giải cực kỳ bất ngờ về cơ chế 'gây nóng' của đặc sản này.
Những thực phẩm âm thầm làm da mất nước trong thời tiết nắng nóng

Những thực phẩm âm thầm làm da mất nước trong thời tiết nắng nóng

Nắng nóng mùa hè không chỉ khiến cơ thể mất nước mà còn ảnh hưởng đến độ ẩm của làn da. Đáng chú ý, một số thực phẩm và đồ uống quen thuộc có thể làm tăng mất nước, khiến da khô ráp và kém tươi tắn hơn.
10 lý do hạt chia được mệnh danh là siêu thực phẩm

10 lý do hạt chia được mệnh danh là siêu thực phẩm

Hạt chia là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Cùng khám phá những lợi ích sức khỏe của hạt chia có thể bạn chưa biết.
4 loại rau vừa giúp giảm cân vừa tăng collagen

4 loại rau vừa giúp giảm cân vừa tăng collagen

Để giải quyết cùng lúc hai mục đích giảm cân và tăng sinh collagen, cơ thể cần các dưỡng chất cơ bản như chất xơ và vitamin C. Dưới đây là một số loại rau giàu dưỡng chất vừa giúp giảm cân vừa thúc đẩy cơ thể sản xuất collagen.
Hướng dẫn xoay cổ chân mỗi ngày giúp tăng cường sức khỏe khớp cổ chân

Hướng dẫn xoay cổ chân mỗi ngày giúp tăng cường sức khỏe khớp cổ chân

Xoay cổ chân là động tác nhỏ nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe xương khớp, tuần hoàn máu và khả năng vận động. Chỉ cần duy trì khoảng 5 phút mỗi ngày, bài tập này có thể giúp giảm cứng khớp cổ chân, hạn chế nguy cơ chấn thương và hỗ trợ lưu thông máu tốt hơn.
5 loại quả màu đỏ chống lão hóa và sản sinh collagen

5 loại quả màu đỏ chống lão hóa và sản sinh collagen

Màu đỏ rực rỡ của các loại rau quả không chỉ bắt mắt mà còn là dấu hiệu hiện diện của hợp chất chống oxy hóa lycopene và vitamin C có khả năng sản sinh collagen, chống lão hóa.
Xem thêm
Đổi thay nơi ngã ba biên giới Mường Nhé

Đổi thay nơi ngã ba biên giới Mường Nhé

Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng  biển.

Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng biển.

Gỡ thẻ vàng thủy sản gắn với xây dựng kinh tế biển

Gỡ thẻ vàng thủy sản gắn với xây dựng kinh tế biển

Ngày hội văn hóa các dân tộc Việt Nam 2024 sắp diễn ra tại Quảng Trị

Ngày hội văn hóa các dân tộc Việt Nam 2024 sắp diễn ra tại Quảng Trị

[Tổng Hợp] 6 Quy Định Mới Về Đất Đai, Nhà Ở Có Hiệu Lực Tháng 8/2024

[Tổng Hợp] 6 Quy Định Mới Về Đất Đai, Nhà Ở Có Hiệu Lực Tháng 8/2024

WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG  #62

WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62

Cụ thể, báo cáo “Điểm lại - Cập nhật tình hình kinh tế Việt Nam” ấn bản tháng 4/2024 của WB tại Việt Nam ngày 23/4 đã chỉ ra xuất khẩu đang phục hồi, tiêu dùng và đầu tư tư nhân trong nước cũng trên đà tăng dần. Xuất khẩu thực tế dự kiến sẽ tăng 3,5% vào năm 2024, phản ánh sự cải thiện dần dần nhu cầu toàn cầu. Ngoài ra, lĩnh vực bất động sản dự báo phục hồi mạnh hơn vào cuối năm nay và năm sau, thúc đẩy nhu cầu trong nước khi các nhà đầu tư và người tiêu dùng dần lấy lại niềm tin.
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”

Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”

sản phẩm OCOP
Bác sĩ tư vấn cách phòng tránh bệnh đường hô hấp trong thời tiết giao mùa

Bác sĩ tư vấn cách phòng tránh bệnh đường hô hấp trong thời tiết giao mùa

Trao yêu thương cho em

Trao yêu thương cho em

Nhằm kết nối, sẻ chia với các trẻ em mồ côi cha, mẹ do dịch Covid-19 vừa qua trên địa bàn Cần Thơ. Tạp chí Gia đình Việt Nam tại TP Cần Thơ tổ chức Chương trình nghệ thuật “ Nối vòng yêu thương” diễn ra vào ngày 28/6/2022. Công ty Cổ phần Trầm hương sinh học TTT là đơn vị tài trợ chính cho chương trình với mong muốn các em sẽ đón nhận những tương lai tươi sáng.
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia

Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia

Ngày 18/4 vừa qua, đối tượng Lê Ngọc Nhất đã dẫn Y Liên cùng 5 người khác gồm 2 nữ, 3 nam không rõ tên tuổi, không quen biết nhau sang Campuchia qua đường mòn biên giới tỉnh Long An.
Giao diện di động