Cảnh báo: Nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm đóng hộp
Theo cảnh báo từ Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, chỉ cần một lượng nhỏ độc tố botulinum cũng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng như liệt cơ, suy hô hấp, thậm chí tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Vì vậy, người tiêu dùng cần đặc biệt chú ý đến chất lượng và cách bảo quản thực phẩm đóng hộp để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Những loại thực phẩm đóng hộp dễ nhiễm khuẩn
Các chuyên gia cho biết, nhiều loại thực phẩm quen thuộc trong các gia đình có thể là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn botulinum phát triển nếu không được sản xuất và bảo quản đúng cách:
- Pate, thịt, cá hộp: Các sản phẩm từ thịt, gan, cá, xúc xích đóng hộp thường dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được tiệt trùng kỹ lưỡng. Môi trường yếm khí trong hộp là điều kiện hoàn hảo cho vi khuẩn sinh sôi.
- Đồ hộp tự làm: Các loại rau củ muối chua, ngâm dầu hoặc đóng lọ như dưa chuột ngâm, cà muối nếu không được tiệt trùng đúng quy trình cũng dễ dàng bị nhiễm botulinum.
- Rau củ đóng hộp: Ngô, đậu Hà Lan, đậu xanh, củ cải đường, măng, nấm… là những thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn nếu quá trình đun nhiệt không đủ để tiêu diệt bào tử.
- Sản phẩm hút chân không hoặc để lâu: Xúc xích hun khói, thịt muối và thực phẩm lên men để lâu ngày trong điều kiện yếm khí cũng tiềm ẩn nguy cơ cao.
|
|
| Cảnh báo: Nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm đóng hộp |
Dấu hiệu nhận biết thực phẩm bị nhiễm khuẩn
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, người tiêu dùng cần chú ý đến những dấu hiệu bất thường của thực phẩm đóng hộp:
- Dấu hiệu bên ngoài hộp:
- Hộp bị phồng: Đây là dấu hiệu phổ biến nhất cho thấy thực phẩm đã nhiễm vi khuẩn sinh khí.
- Hộp bị rỉ sét, móp méo hoặc rò rỉ: Làm mất khả năng bảo vệ của bao bì, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.
- Nắp và đáy hộp lồi bất thường: Bình thường nắp và đáy hộp sẽ phẳng hoặc hơi lõm nhẹ vào trong.
- Khi mở hộp:
- Có mùi lạ, hôi hoặc chua: Mùi bất thường là dấu hiệu thực phẩm đã biến chất.
- Nước trong hộp bị đục hoặc có bọt khí: Đây là dấu hiệu vi sinh vật sinh khí và phân hủy thực phẩm.
- Thực phẩm đổi màu, có váng lạ: Màu sắc sẫm lại hoặc xuất hiện váng nổi trên bề mặt.
- Khi nếm thử (không khuyến khích):
- Có vị lạ như chua, đắng hoặc khác biệt rõ rệt so với bình thường.
Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào trên, tuyệt đối không sử dụng sản phẩm để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Bảo quản đúng cách - chìa khóa an toàn sức khỏe
Để hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm đóng hộp, người tiêu dùng cần tuân thủ các nguyên tắc bảo quản sau:
- Khi chưa mở hộp:
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát với nhiệt độ từ 15 - 25°C.
- Tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ hoặc độ ẩm cao.
- Không để hộp bị va đập mạnh, móp méo hoặc xếp chồng quá nặng.
- Sau khi mở hộp:
- Chuyển thực phẩm ra hộp sạch, ưu tiên sử dụng hộp thủy tinh hoặc nhựa an toàn thực phẩm có nắp kín.
- Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4°C và sử dụng trong thời gian khuyến cáo.
- Hâm nóng kỹ trước khi ăn lại, đặc biệt là các loại thực phẩm có nguy cơ cao nhiễm khuẩn.
- Với thực phẩm tự làm, nên bảo quản trong ngăn đá nếu không dùng ngay để tránh vi khuẩn phát triển.
Người tiêu dùng thông thái - bảo vệ sức khỏe gia đình
Ngộ độc botulinum là một vấn đề nghiêm trọng có thể gây ra những hậu quả đáng tiếc. Vì vậy, việc lựa chọn và bảo quản thực phẩm đóng hộp đúng cách không chỉ giúp bạn tận hưởng sự tiện lợi mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình.
Hãy luôn kiểm tra kỹ lưỡng sản phẩm trước khi sử dụng và tuân thủ các nguyên tắc bảo quản để tránh "rước họa vào thân". Là người tiêu dùng thông thái, bạn hoàn toàn có thể giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm đóng hộp và xây dựng một cuộc sống khỏe mạnh hơn!
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
5 công thức nước ép bổ sung vitamin và tăng collagen
Sức khỏe - Làm đẹp 17/06/2026 11:06
5 dấu hiệu cảnh báo thiếu protein nghiêm trọng
Sức khỏe - Làm đẹp 16/06/2026 10:15
Nước ép ổi hay nước cam giàu vitamin C hơn?
Sức khỏe - Làm đẹp 15/06/2026 10:34
6 điều cần lưu ý để tối ưu lợi ích từ việc đi bộ
Sức khỏe 14/06/2026 11:04
5 món giúp no lâu 4–5 tiếng mà không tăng cân
Sức khỏe 13/06/2026 21:11
Cà phê có lợi hay có hại cho đường ruột?
Sức khỏe - Làm đẹp 12/06/2026 10:09
Các tin khác
5 thói quen giữ da trẻ lâu mà không phụ thuộc collagen
Sức khỏe - Làm đẹp 11/06/2026 09:48
7 thói quen giúp trẻ hóa tuổi sinh học
Sức khỏe - Làm đẹp 09/06/2026 11:13
8 tác dụng khi uống nước ép ổi mỗi sáng vào mùa hè
Sức khỏe - Làm đẹp 08/06/2026 10:19
Ăn vải có nóng không? Cách ăn không lo nổi mụn
Sức khỏe - Làm đẹp 08/06/2026 09:10
Những thực phẩm âm thầm làm da mất nước trong thời tiết nắng nóng
Sức khỏe - Làm đẹp 07/06/2026 09:11
10 lý do hạt chia được mệnh danh là siêu thực phẩm
Sức khỏe 06/06/2026 09:15
4 loại rau vừa giúp giảm cân vừa tăng collagen
Sức khỏe - Làm đẹp 05/06/2026 09:10
Hướng dẫn xoay cổ chân mỗi ngày giúp tăng cường sức khỏe khớp cổ chân
Sức khỏe - Làm đẹp 04/06/2026 10:26
5 loại quả màu đỏ chống lão hóa và sản sinh collagen
Sức khỏe 03/06/2026 09:49
Vì sao mùa hè là thời điểm dễ lão hóa da hơn?
Sức khỏe - Làm đẹp 02/06/2026 15:15
5 thực phẩm giàu vitamin A giúp sáng mắt và tăng đề kháng
Sức khỏe - Làm đẹp 01/06/2026 10:30
4 tác dụng nổi bật của chuối luộc
Sức khỏe - Làm đẹp 31/05/2026 11:40
Rau má không chỉ là nước giải nhiệt, đây mới là cách hiểu đúng
Sức khỏe 30/05/2026 12:13
5 đồ uống lành mạnh giúp tăng tỉnh táo cho sĩ tử trước kỳ thi
Sức khỏe - Làm đẹp 29/05/2026 15:40
3 loại nước uống giải nhiệt, bù nước cực tốt nên dùng khi nắng nóng
Sức khỏe - Làm đẹp 27/05/2026 09:10
5 loại thực phẩm không nên dùng chung với nước chanh
Sức khỏe 26/05/2026 08:25
Cách dùng rau diếp cá tốt cho da mụn
Sức khỏe - Làm đẹp 25/05/2026 09:15
Ăn bì lợn có thực sự bổ sung collagen tốt cho da và khớp?
Làm đẹp 23/05/2026 09:25
Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng biển.
Video 11/02/2025 16:16
WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62
Video 24/05/2024 15:33
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”
Video 20/11/2023 17:25
Trao yêu thương cho em
Video 10/10/2022 14:03
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia
Video 10/10/2022 13:58
