Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh Dưỡng Việt Nam cho hay, trứng là thức ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng có tỉ lệ cân đối, do vậy trứng có thể sử dụng cho cả trẻ em và người lớn.
Một quả trứng cung cấp trung bình 78 calo; 6,5 g protein; 5,5 g chất béo; 0,5 g carbohydrate. Ngoài ra, trứng còn chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất như vitamin A, folate, vitamin B5, vitamin B12, vitamin B2 cùng với phospho, canxi và kẽm.
Sử dụng trứng là cách tốt để tăng lượng HDL - loại cholesterol tốt giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, đột quỵ và các bệnh lý khác. Theo nhiều nghiên cứu, ăn hai quả trứng mỗi ngày trong sáu tuần giúp tăng nồng độ HDL lên 10%.
"Trứng là thực phẩm dinh dưỡng dễ ăn, dễ chế biến nên được nhiều gia đình tích trữ để dùng dần", bác sĩ Lâm nói.
![]() |
Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh? |
Về băn khoăn có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh không, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm nói, điều này phụ thuộc vào trứng mới hay cũ. Nếu trứng còn tươi (trứng gà, vịt mới đẻ) ăn hết được trong 1-2 tuần thì không nhất thiết cần phải bảo quản trứng vào tủ lạnh.
Tuy nhiên, ăn không hết trứng ngay, để lâu ở môi trường bên ngoài có thể bị hỏng. Do vậy, trong trường hợp này cần phải bảo quản trong ngăn mát để trứng không bị hỏng, kém tươi.
Để phát hiện ra trứng kém tươi hoặc có dấu hiệu hỏng, PGS Lâm lưu ý, khi đập trứng chúng ta sẽ thấy lòng trắng đục hơn bình thường hoặc lòng đỏ dính vào vỏ trứng.
Ngoài ra, việc cân nhắc có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh hay không còn phụ thuộc vào thời tiết. Nếu thời tiết lạnh (mùa đông như miền bắc) thì không cần thiết phải để trứng vào tủ lạnh. Nếu thời tiết nóng trên 30 độ thì nên bảo quản trứng trong tủ lạnh, tránh làm giảm chất lượng của trứng.
Bảo quản trứng an toàn
Cách bảo quản trứng trong tủ lạnh rất quan trọng. Để trứng không giảm chất lượng, tránh nguy cơ ngộ độc do vi khuẩn có hại phát triển cần lưu ý tới 2 vấn đề phải sạch và kín.
Trứng khi mua về cần rửa sạch với xà phòng dưới vòi nước để khô, sau đó xếp vào hộp kín và bảo quản vào ngăn mát (không để ở cánh tủ lạnh).
"Mọi người thường bảo quản trứng ở cửa tủ lạnh. Thực tế, đây không phải là nơi thích hợp để bảo quản trứng", PGS Lâm nói.
Các nhà khoa học chỉ ra rằng cửa tủ lạnh là phần dễ bị thay đổi nhiệt độ nhất mỗi khi bạn mở. Điều này khuyến khích các vi khuẩn phát triển và làm suy yếu lớp màng bảo vệ của trứng, từ đó tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Vì vậy, theo các chuyên gia, người dân nên bảo quản trứng ở phần sâu hơn trong tủ lạnh, trong hộp kín và nhiệt độ cần luôn ổn định mức dưới 20 độ C.
![]() |
Không nên bảo quản trứng ở cánh cửa tủ lạnh. |
Bên cạnh đó, PGS Lâm cảnh báo, nếu trứng mua không rửa xếp ngay vào tủ lạnh sẽ rất nguy hiểm vì trên bề mặt trứng sẽ dính các chất bẩn (đất, phân gà, vịt) chứa các vi khuẩn gây bệnh. Trứng thường có salmonella gây rối loạn tiêu hóa. Vi khuẩn này có thể lan sang các thực phẩm khác sẽ rất nguy hiểm ngây ra ngộ độc, thậm chí tử vong.
Ăn trứng thế nào để đảm bảo sức khỏe?
Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, để đảm bảo tốt cho sức khỏe với trẻ nhỏ dưới 5-6 tháng một tuần chỉ nên ăn 3 lần, mỗi lần ½ lòng đỏ trứng gà dưới dạng nấu bột hay nấu cháo.
Trẻ trên 7 tháng mỗi ngày có thể ăn 1 quả trứng gà hoặc ½ quả trứng vịt hoặc 6 quả trứng chim cút. Người lớn một tuần có thể ăn 3-4 lần trứng.
Tin liên quan
Dòng tiền “sôi sục” tìm kiếm cơ hội 26/06/2024 08:00
Du lịch lặn biển thu hút du khách 26/06/2024 08:00
Cùng chuyên mục
![Biết được 5 tác hại này, bạn sẽ không bao giờ bỏ ăn sáng](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/25/15/croped/6bbaaa22f6ea387dc838b86fa2164144.jpg)
Biết được 5 tác hại này, bạn sẽ không bao giờ bỏ ăn sáng
Sức khỏe - Làm đẹp 25/06/2024 17:05
![5 bí quyết chữa lành của người Maya](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/24/10/croped/ab85e6290f59f55a9694012de87a6b3a.jpg)
5 bí quyết chữa lành của người Maya
Sức khỏe - Làm đẹp 24/06/2024 12:05
![Uống nước sấu giải nhiệt mùa hè, cần phải lưu ý những điều này](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/23/22/croped/aea0d920e21e4140180f-660920240623220406.6973030.jpg)
Uống nước sấu giải nhiệt mùa hè, cần phải lưu ý những điều này
Sức khỏe - Làm đẹp 24/06/2024 08:00
![Mỗi ngày ăn bao nhiêu quả cam là đủ?](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/23/13/croped/883958315d1nuoccamsuckhoenhivn0934drxh-1220236320240623131834.9719360.jpeg)
Mỗi ngày ăn bao nhiêu quả cam là đủ?
Sức khỏe - Làm đẹp 23/06/2024 13:19
![Top 10 thực phẩm tốt cho mắt](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/22/22/croped/top-10-thuc-pham-tot-cho-mat-2024062123172820240622221204.7442730.png)
Top 10 thực phẩm tốt cho mắt
Sức khỏe - Làm đẹp 23/06/2024 06:00
![Lý do trẻ dễ bị say nắng hơn người lớn](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/22/15/croped/9765c895c0cedfad15abb022b4bee17e.jpg)
Lý do trẻ dễ bị say nắng hơn người lớn
Sức khỏe 22/06/2024 15:38
Các tin khác
![Suy thận do lao động liên tục ngoài trời nắng](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/loan.le/062024/21/16/croped/9859-1718942900-benh-nhan-dieu-tri-tai-bv20240621161906.2552130.jpg)
Suy thận do lao động liên tục ngoài trời nắng
Sức khỏe 21/06/2024 17:15
![10 thực phẩm cung cấp canxi tự nhiên cho cơ thể](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/20/22/croped/10-thuc-pham-cung-cap-canxi-tu-nhien-cho-co-the-2024061622490620240620221218.4922840.png)
10 thực phẩm cung cấp canxi tự nhiên cho cơ thể
Sức khỏe - Làm đẹp 21/06/2024 07:10
![Đề phòng sốc nhiệt trong thời tiết nắng nóng](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/loan.le/062024/20/14/croped/de-phong-soc-nhiet-trong-thoi-tiet-nang-nong-820520240620140620.0504910.jpeg)
Đề phòng sốc nhiệt trong thời tiết nắng nóng
Sức khỏe 20/06/2024 14:10
![Uống bia mỗi ngày, điều gì sẽ xảy ra?](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/19/10/croped/fd828ccd90473ee56eefafb60695698b.jpg)
Uống bia mỗi ngày, điều gì sẽ xảy ra?
Sức khỏe 19/06/2024 13:05
![Top 20 loại rau củ tốt nhất cho sức khỏe](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/18/16/croped/rau-cu-qua-17181760812231110221627-0-384-2160-3840-crop-1718176098673113140682520240618161619.8859360.jpg)
Top 20 loại rau củ tốt nhất cho sức khỏe
Sức khỏe - Làm đẹp 18/06/2024 16:33
![Nguy cơ từ béo phì](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/16/21/croped/cae01c332fbb05ef4d96742d2e808f20.png)
Nguy cơ từ béo phì
Sức khỏe 17/06/2024 06:00
![7 lý do nước ép cà chua tốt cho sức khỏe](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/16/20/croped/16-62-2024061610442120240616204840.5040360.jpg)
7 lý do nước ép cà chua tốt cho sức khỏe
Sức khỏe - Làm đẹp 16/06/2024 20:53
![Giảm nguy cơ đột quỵ nhờ... ăn bưởi](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/15/18/croped/3-buoi-co-the-anh-huong-den-320920240615180645.5380790.jpg)
Giảm nguy cơ đột quỵ nhờ... ăn bưởi
Sức khỏe - Làm đẹp 15/06/2024 18:09
![Sản phẩm mỳ ăn liền của Việt Nam ra khỏi danh mục kiểm soát của EU](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/loan.le/062024/13/15/croped/my-an-lien-viet-nam-132566920240613152433.3065740.jpg)
Sản phẩm mỳ ăn liền của Việt Nam ra khỏi danh mục kiểm soát của EU
Sức khỏe 13/06/2024 17:15
![6 loại thảo mộc giúp giải nhiệt cho cơ thể trong mùa hè](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/12/22/croped/photo-1717928151432-171792815155351370499320240612225306.9612530.jpeg)
6 loại thảo mộc giúp giải nhiệt cho cơ thể trong mùa hè
Sức khỏe - Làm đẹp 13/06/2024 11:15
![Hút thuốc lá tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/12/22/croped/3-noi-khong-voi-thuoc-la-dien-tu-2024061116055620240612222208.0620260.jpg)
Hút thuốc lá tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Sức khỏe - Làm đẹp 13/06/2024 08:00
![Những lý do ăn dứa không nên bỏ lõi](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/12/16/croped/10d5f7451193f072ea0255179bb9eff5.jpg)
Những lý do ăn dứa không nên bỏ lõi
Sức khỏe 12/06/2024 18:00
![Top 10 loại trái cây giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/11/09/croped/top-10-loai-trai-cay-giup-tang-suc-de-khang-cho-co-the-2024060421540920240611094137.7333380.jpg)
Top 10 loại trái cây giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể
Sức khỏe - Làm đẹp 11/06/2024 09:57
![Lợi ích tuyệt vời của cơm rượu nếp Tết Đoan Ngọ](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/10/09/croped/loi-ich-tuyet-voi-cua-com-ruou-nep-tet-doan-ngo20240610094925.5947390.jpeg)
Lợi ích tuyệt vời của cơm rượu nếp Tết Đoan Ngọ
Sức khỏe - Làm đẹp 10/06/2024 09:50
![Mùa hè, uống nước sao cho đúng?](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/09/22/croped/858-benefits-of-drinking-water20240609223712.2789390.jpg)
Mùa hè, uống nước sao cho đúng?
Sức khỏe - Làm đẹp 10/06/2024 08:00
![6 lợi ích của trà matcha đối với sức khỏe](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/08/11/croped/matcha-scoop20240608115948.9081480.jpg)
6 lợi ích của trà matcha đối với sức khỏe
Sức khỏe - Làm đẹp 09/06/2024 08:00
![Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/07/22/croped/f6387ed6-45b4-4918-8-1130117120240607220534.9417820.jpeg)
Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?
Sức khỏe - Làm đẹp 08/06/2024 08:00
![Lý do bạn nên ăn bơ 3-4 lần mỗi tuần](https://vninfor.vn/stores/news_dataimages/thuy.nguyen/062024/06/23/croped/bo-khong-ten-la-gi-gia-bao-nhieu-dac-diem-bo-khong-tien-va-cach-chon-mua-1-1200x676-1501362920240606230822.0553200.jpeg)
Lý do bạn nên ăn bơ 3-4 lần mỗi tuần
Sức khỏe - Làm đẹp 07/06/2024 09:00
![WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62](https://vninfor.vn/stores/video_data/2024/052024/24/15/dc469efb9e1e76588c251d64b47e3c5a.jpg?rt=20240524153418)
WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62
Video 24/05/2024 15:33
![Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”](https://vninfor.vn/stores/video_data/2023/112023/20/17/TrYc_tiYp_17-11-_TYa_Yam_Xuc_tiYn_thYYng_mYi-_KhYi_thong_YYu_ra_cho_sYn_phYm_OCOP_41.jpg)
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”
Video 20/11/2023 17:25
![Trao yêu thương cho em](https://vninfor.vn/stores/video_data/2022/102022/10/14/trao-yeu-thuong-cho-em.jpg?rt=20221010140253)
Trao yêu thương cho em
Video 10/10/2022 14:03
![Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia](https://vninfor.vn/stores/video_data/2022/102022/10/13/kon-tum-giai-cuu-nan-nhan-bi-lua-ban-sang-campuchia.jpg?rt=20221010135737)
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia
Video 10/10/2022 13:58
![Giới thiệu Phổ biến kiến thức Pháp luật](https://vninfor.vn/stores/video_data/2022/102022/10/13/gioi-thieu-pho-bien-kien-thuc-phap-luat.jpg?rt=20221010135530)
Giới thiệu Phổ biến kiến thức Pháp luật
Video 10/10/2022 13:55
![Phổ biến Luật tiếp cận thông tin](https://vninfor.vn/stores/video_data/2022/102022/10/13/pho-bien-luat-tiep-can-thong-tin.jpg?rt=20221010135226)
Phổ biến Luật tiếp cận thông tin
Video 10/10/2022 13:52
![Hướng đến Chuyển đổi số sâu rộng](https://vninfor.vn/stores/video_data/2022/102022/10/12/huong-den-chuyen-doi-so-sau-rong.jpg?rt=20221010120253)
Hướng đến Chuyển đổi số sâu rộng
Video 23/06/2022 11:00