Ăn chay thế nào để không thiếu chất?
Theo ThS.BS Huỳnh Hoài Phương, Trung tâm Nội soi và Phẫu thuật Nội soi Tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM, ăn chay giúp cơ thể loại bỏ các chất độc, tăng cường sức khỏe, hạn chế nguy cơ mắc nhiều bệnh.
Nghiên cứu cho thấy, người ăn chay nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 50%, giảm 40% nguy cơ ung thư so với người ăn thịt. Nguy cơ béo phì của người ăn thịt cao gấp 9 lần so với người ăn thực phẩm từ thực vật.
Người ăn chay nên chọn thực đơn phù hợp với tình trạng sức khỏe, đảm bảo các nhóm chất cần thiết gồm protein (các loại đậu, nấm, hạt khô), canxi (sữa đậu nành, rau màu xanh đậm), sắt (hạt đậu, ngũ cốc), kẽm (các loại đậu, hạt khô).
Công đoạn chế biến nên ưu tiên hấp và luộc. Sử dụng chất béo thay thế có trong các loại hạt, dầu ô liu, dầu hạt cải. Bổ sung thêm vitamin B12, canxi, kẽm, sắt, magie giúp duy trì năng lượng, đảm bảo thể trạng.
Ăn chay giúp cơ thể loại bỏ các chất độc, tăng cường sức khỏe, hạn chế nguy cơ mắc nhiều bệnh. (Ảnh minh hoạ) |
Bạn cũng có thể ăn trái cây, rau, đậu, ngũ cốc và các loại hạt giàu chất phytochemical góp phần bảo vệ các tế bào khỏi hư hại. Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất giúp cơ thể khỏe mạnh. Thực phẩm có nguồn gốc thực vật hỗ trợ người ăn chay kiểm soát cân nặng, tránh béo phì - yếu tố làm tăng nguy cơ ung thư thực quản, đại tràng, tụy.
Chất xơ trong thực phẩm chay cải thiện nhu động ruột, nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón. Một số loại chứa nhiều prebiotic (chất xơ hòa tan) giảm sự phát triển của vi khuẩn có hại trong ruột, thúc đẩy vi khuẩn tốt. Mọi người nên ăn 25-30 g chất xơ từ thực phẩm mỗi ngày, tăng dần lượng để tránh đầy hơi, chướng bụng. Chế độ ăn chay có lợi cho sức khỏe đường ruột hơn khi kết hợp điều chỉnh lối sống như giảm căng thẳng, tập thể dục thường xuyên.
Thị trường thực phẩm chay phong phú, đa dạng, khó kiểm soát chất lượng. Do đó bạn nên chọn thương hiệu uy tín, có nhãn mác, xuất xứ, thành phần rõ ràng, có giấy chứng nhận đạt vệ sinh an toàn thực phẩm. Chú ý màu sắc của sản phẩm, tránh loại quá hạn sử dụng, chọn thực phẩm chứa các chất phụ gia đã được Bộ Y tế cấp phép sử dụng. Người bắt đầu ăn theo chế độ này nên theo dõi những thay đổi của cơ thể, đến viện khám khi có dấu hiệu bất thường.
Nguồn:Ăn chay thế nào để không thiếu chất?Tin liên quan
Từ thiện giả hiệu - khi cái tâm cũng là "hàng fake" 14/09/2024 18:50
Cùng chuyên mục
Cảnh báo nguy cơ kháng kháng sinh: Hậu quả nghiêm trọng
Sức khỏe - Làm đẹp 14/09/2024 14:00
4 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của loại trái cây trồng cực kỳ nhiều ở Việt Nam
Sức khỏe - Làm đẹp 13/09/2024 10:09
Phòng bệnh và giữ gìn sức khỏe sau mưa bão
Sức khỏe - Làm đẹp 12/09/2024 08:54
Uống nước chanh mỗi ngày có tác dụng gì?
Sức khỏe - Làm đẹp 11/09/2024 21:54
Món ăn nhẹ tốt nhất giúp giảm mỡ bụng
Sức khỏe - Làm đẹp 10/09/2024 16:17
Khám phá 12 lợi ích của quả na với sức khỏe
Sức khỏe - Làm đẹp 09/09/2024 16:24
Các tin khác
Loại trái cây là ‘vua’ vitamin C
Sức khỏe - Làm đẹp 08/09/2024 16:24
Ăn dứa có tốt cho hệ tiêu hóa không?
Sức khỏe 05/09/2024 17:14
Nước chè xanh và cà phê: Loại nào tốt hơn cho sức khoẻ?
Sức khỏe - Làm đẹp 04/09/2024 19:29
Những ai nên hạn chế uống nước mía?
Sức khỏe 03/09/2024 10:11
Bật mí bí quyết chăm sóc da mùa thu
Sức khỏe - Làm đẹp 03/09/2024 08:00
Những ai không nên uống nước dừa?
Sức khỏe - Làm đẹp 02/09/2024 10:10
Uống mật ong trước khi đi ngủ có tốt không?
Sức khỏe 01/09/2024 11:25
6 loại trái cây là vua vitamin C giúp làn da trắng sáng, trẻ trung
Sức khỏe - Làm đẹp 31/08/2024 13:52
Tư thế ngủ nào có lợi cho sức khoẻ?
Sức khỏe - Làm đẹp 30/08/2024 16:42
Ông Hà Văn Nam chia sẻ về hành trình phát triển sản phẩm mới
Sức khỏe - Làm đẹp 29/08/2024 18:51
Những lợi ích tuyệt vời của nước chanh mật ong
Sức khỏe - Làm đẹp 29/08/2024 14:51
Việt quất - "Vua trái cây" chống oxy hóa
Sức khỏe - Làm đẹp 28/08/2024 18:23
chống lão hóa da nên ăn gì, thực phẩm chống lão hóa da
Sức khỏe - Làm đẹp 27/08/2024 15:34
7 lý do bạn nên tập thể dục vào buổi sáng
Sức khỏe - Làm đẹp 26/08/2024 15:37
Những điều cần biết về chế độ ăn thô
Sức khỏe 25/08/2024 10:15
Những thực phẩm khiến bạn... nhanh già
Sức khỏe - Làm đẹp 24/08/2024 18:23
Cách uống nước đúng, có lợi cho sức khỏe nhất
Sức khỏe - Làm đẹp 24/08/2024 06:00
6 cách giảm mỡ bụng nhanh chóng trong 1 tháng
Sức khỏe - Làm đẹp 23/08/2024 07:00
WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62
Video 24/05/2024 15:33
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”
Video 20/11/2023 17:25
Trao yêu thương cho em
Video 10/10/2022 14:03
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia
Video 10/10/2022 13:58
Giới thiệu Phổ biến kiến thức Pháp luật
Video 10/10/2022 13:55
Phổ biến Luật tiếp cận thông tin
Video 10/10/2022 13:52
Hướng đến Chuyển đổi số sâu rộng
Video 23/06/2022 11:00