Nguy cơ sức khỏe từ bữa ăn ngày tết

Xu hướng bữa ăn ngày Tết ở Việt Nam trong những năm gần đây đã có nhiều thay đổi, phản ánh sự phát triển kinh tế, lối sống hiện đại, và ý thức về sức khỏe của người dân. Tuy nhiên, bữa ăn ngày Tết vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe.

1. Một số xu hướng mới trong các bữa ăn ngày Tết

- Bảo tồn truyền thống nhưng giảm tính phức tạp:

Các món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét, dưa hành, giò chả, thịt đông, canh măng vẫn được giữ gìn. Tuy nhiên, nhiều gia đình chọn cách mua sẵn thay vì tự làm để tiết kiệm thời gian. Quy mô và số lượng các món ăn có xu hướng giảm, tránh lãng phí.

Nguy cơ sức khỏe từ bữa ăn ngày tết
TS.BS. Trần Thị Minh Nguyệt - Khoa Khám tư vấn Dinh dưỡng trẻ em, Viện Dinh dưỡng quốc gia

- Đa dạng hóa món ăn: Thực đơn ngày tết ngày càng phong phú hơn, với sự kết hợp của món ăn "quốc tế" hoặc các món mới lạ, không truyền thống như sushi, salad, thịt nướng, lẩu…Một số gia đình thêm các món chay để cân bằng dinh dưỡng và phù hợp với những người ăn kiêng.

- Ăn uống lành mạnh hơn: Ý thức về sức khỏe tăng cao khiến nhiều gia đình ưu tiên các món ít dầu mỡ, ít đường, và giàu dinh dưỡng.

Các món ăn chế biến từ rau củ quả, hạn chế thịt đỏ hoặc các món nhiều cholesterol như thịt mỡ, giò lụa đã được cải tiến với nguyên liệu thay thế.

- Món ăn tiện lợi: Đồ ăn chế biến sẵn hoặc đặt từ các dịch vụ giao hàng nhanh ngày càng phổ biến, đặc biệt ở các thành phố lớn. Xu hướng này phù hợp với những gia đình bận rộn, không có nhiều thời gian chuẩn bị Tết.

- Thực đơn cá nhân hóa: Các gia đình chú ý hơn đến sở thích và nhu cầu ăn uống của từng thành viên, ví dụ như món dành cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi, hoặc người có bệnh lý nền.Chế độ ăn kiêng như keto, low-carb, hoặc ăn thuần chay cũng được áp dụng trong các bữa ăn Tết.

- Kết hợp giữa truyền thống và hiện đại: Các món ăn truyền thống được biến tấu để phù hợp với khẩu vị hiện đại, ví dụ: Bánh chưng nhân chay, giò lụa gà, canh măng nấu nấm…

Xu hướng bữa ăn ngày tết ở Việt Nam đang phản ánh một xã hội hiện đại nhưng vẫn gìn giữ được nét đẹp truyền thống. Điều này cho thấy sự hòa hợp giữa văn hóa, kinh tế, và lối sống đang ngày càng được đề cao. Tuy nhiên bữa ăn ngày tết ở Việt Nam thường phong phú, nhiều món ăn giàu đạm, mỡ, đường và muối. Trong không khí lễ hội, việc ăn uống không kiểm soát có thể dẫn đến nhiều nguy cơ sức khỏe.

Nguy cơ sức khỏe từ bữa ăn ngày tết
Các món ăn "quốc tế" như sushi cũng được đưa vào bữa ăn làm phong phú hơn thực đơn ngày tết.

2. Những nguy cơ phổ biến đối với sức khỏe từ bữa ăn ngày Tết

Nguy cơ liên quan đến bữa ăn giàu đạm

- Rối loạn tiêu hóa: Món ăn Tết như thịt đông, giò chả, nem rán thường chứa nhiều đạm, dễ gây khó tiêu, đầy bụng nếu ăn quá nhiều.

- Tăng nguy cơ bùng phát bệnh gout: Các món giàu purine như thịt đỏ, hải sản, nội tạng động vật có thể làm tăng acid uric, gây bùng phát bệnh gout.

- Mất cân bằng dinh dưỡng: Ăn nhiều đạm mà thiếu chất xơ từ rau củ dễ dẫn đến táo bón và giảm hấp thu dinh dưỡng.

Nguy cơ từ bữa ăn giàu mỡ

- Béo phì: Món ăn ngày tết như bánh chưng, bánh tét, đồ chiên rán cung cấp lượng lớn chất béo, dễ gây tăng cân.

- Bệnh tim mạch: Chất béo bão hòa từ mỡ động vật và dầu chiên rán làm tăng cholesterol xấu (LDL), gây nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim.

- Rối loạn tiêu hóa: Thực phẩm nhiều dầu mỡ như nem rán, giò mỡ dễ gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt khi ăn vào buổi tối.

Nguy cơ sức khỏe từ bữa ăn ngày tết
Các món giò chả truyền thống cũng được biến tấu và lành mạnh hơn.

Nguy cơ từ bữa ăn nhiều đường

- Đái tháo đường type 2: Bánh kẹo, mứt, nước ngọt thường tiêu thụ nhiều trong dịp Tết, gây tăng đường huyết, đặc biệt nguy hiểm với người có nguy cơ đái tháo đường.

- Tăng cân: Đường cung cấp calo rỗng, khi kết hợp với các món ăn nhiều năng lượng khác dễ dẫn đến tăng cân nhanh chóng.

- Sâu răng: Việc ăn liên tục bánh kẹo và đồ ngọt không chỉ làm tăng cân mà còn gây sâu răng, viêm nướu.

Nguy cơ từ bữa ăn nhiều muối

- Tăng huyết áp: Dưa hành, củ kiệu, thịt kho tàu, và các món chế biến sẵn thường chứa lượng muối cao, làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, đặc biệt ở người cao tuổi.

- Suy thận: Chế độ ăn nhiều muối làm tăng gánh nặng cho thận, nguy hiểm với người có bệnh lý nền về thận.

- Phù nề: Muối dư thừa gây giữ nước trong cơ thể, dẫn đến phù tay chân hoặc mặt.

Nguy cơ sức khỏe từ bữa ăn ngày tết
Cơn gout cấp thường bùng phát sau khi ăn các món giàu purin.

Nguy cơ do ăn uống quá mức

- Rối loạn chuyển hóa: Bữa ăn ngày tết thường kéo dài, giàu năng lượng, dễ gây hội chứng chuyển hóa gồm béo phì, đái tháo đường, tăng cholesterol máu.

- Hội chứng ngộ độc thực phẩm: Thức ăn để lâu ngày hoặc bảo quản không đúng cách dễ gây ôi thiu, nhiễm khuẩn, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

- Bệnh lý gan mật: Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu năng lượng và chất béo trong thời gian ngắn có thể làm gan nhiễm mỡ, rối loạn chức năng túi mật.

Ảnh hưởng đến thói quen sinh hoạt

- Mất kiểm soát dinh dưỡng: Ngày tết thường ít ăn rau củ, làm giảm lượng chất xơ, vitamin cần thiết cho cơ thể.

- Ngủ kém chất lượng: Việc ăn quá no hoặc tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu đạm, mỡ vào buổi tối dễ gây mất ngủ hoặc ngủ không sâu.

Tết là dịp vui nhưng cần chú ý để tránh các nguy cơ sức khỏe, bảo vệ cơ thể khỏi những tác động tiêu cực do thói quen ăn uống không lành mạnh.

Nguồn:Xu hướng bữa ăn ngày Tết và những nguy cơ đối với sức khỏe

TS.BS. Trần Thị Minh Nguyệt
suckhoedoisong.vn
Chia sẻ

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Điều trị ngạt mũi trong mùa lạnh bằng thực phẩm tự nhiên

Điều trị ngạt mũi trong mùa lạnh bằng thực phẩm tự nhiên

Mùa đông, đặc biệt là vào những ngày lạnh trời, hệ miễn dịch của cơ thể thường yếu đi và làm phát sinh nhiều chứng bệnh, phổ biến nhất là cảm cúm, ho, sốt và ngạt mũi. Dưới đây là một số cách giảm ngạt mũi khá hữu hiệu từ thực phẩm tự nhiên.
Cách phòng cúm hiệu quả cho trẻ tại nhà đơn giản

Cách phòng cúm hiệu quả cho trẻ tại nhà đơn giản

Cúm là bệnh có tốc độ lây lan nhanh chóng và bất cứ ai cũng có thể bị nhiễm. Dưới đây là các cách phòng bệnh tại nhà hiệu quả đối với trẻ em.
Melatonin cải thiện giấc ngủ trẻ em?

Melatonin cải thiện giấc ngủ trẻ em?

Một số nghiên cứu cho thấy, melatonin có thể giúp điều trị chứng khó ngủ ở trẻ em.
4 điều then chốt ứng phó với cúm

4 điều then chốt ứng phó với cúm

Gần đây, những vụ biến chứng do cúm gây ra đang thu hút sự quan tâm của dư luận. Vì sao bệnh cúm thông thường lại gây hậu quả nghiêm trọng?
Chuyên gia nhắc bạn đi khám ngay nếu gặp triệu chứng viêm phổi

Chuyên gia nhắc bạn đi khám ngay nếu gặp triệu chứng viêm phổi

Theo CDC Hoa Kỳ, cúm và viêm phổi cộng lại là nguyên nhân gây tử vong đứng hàng thứ 9 ở xứ cờ hoa, giết chết hàng chục nghìn người mỗi năm.
Bạn có biết: Tác dụng của quả quýt với sức khỏe

Bạn có biết: Tác dụng của quả quýt với sức khỏe

Trong trái quýt có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin tốt cho sức khỏe. Do đó, khi ăn quýt thường xuyên, sức khỏe của bạn sẽ được cải thiện đáng kể.

Các tin khác

Trị ho an toàn từ quả lê hấp

Trị ho an toàn từ quả lê hấp

Lê hấp trị ho là một bài thuốc, được lưu truyền trong dân gian từ xa xưa. Đây cũng là một trong những cách trị ho an toàn.
7 sự thật bất ngờ về trứng và lợi ích đối với sức khoẻ

7 sự thật bất ngờ về trứng và lợi ích đối với sức khoẻ

Trứng là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, không chỉ tốt cho người lớn mà còn đặc biệt quan trọng trong sự phát triển toàn diện của thanh thiếu nhi.
Mẹo thải độc sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết

Mẹo thải độc sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết

Nạp đồ ăn nhiều dầu mỡ không chỉ gây gánh nặng cho thận mà còn dễ dẫn đến một số bệnh cơ bản.
Ăn rau củ muối chua sai cách gây hại sức khoẻ thế nào?

Ăn rau củ muối chua sai cách gây hại sức khoẻ thế nào?

Các món củ muối chua luôn có trong ngày Tết để chống ngán, tăng cường tiêu hóa nhưng nếu ăn sai cách sẽ gây ra nhiều tác hại tiêu cực đối với sức khỏe.
Top các thực phẩm "thân thiện" với hệ tiêu hóa

Top các thực phẩm "thân thiện" với hệ tiêu hóa

Những ngày Tết Nguyên đán, việc nạp nhiều loại thực phẩm và ăn uống không đúng giờ giấc sẽ khiến hệ tiêu hóa bị "quá tải". Dưới đây là một số thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Đừng bao giờ ăn những thực phẩm này khi uống rượu

Đừng bao giờ ăn những thực phẩm này khi uống rượu

Mặc dù kết hợp một số đồ ăn khiến rượu ngon hơn nhưng không phải món ăn nào cũng phù hợp.
Chế độ ăn tốt nhất năm 2025 để tăng sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật

Chế độ ăn tốt nhất năm 2025 để tăng sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật

Chế độ ăn Địa Trung Hải tiếp tục được tờ U.S. News & World Report công nhận là "tốt nhất trong những chế độ tốt nhất" năm 2025.
Nguy cơ sức khỏe từ bữa ăn ngày tết

Nguy cơ sức khỏe từ bữa ăn ngày tết

Xu hướng bữa ăn ngày Tết ở Việt Nam trong những năm gần đây đã có nhiều thay đổi, phản ánh sự phát triển kinh tế, lối sống hiện đại, và ý thức về sức khỏe của người dân. Tuy nhiên, bữa ăn ngày Tết vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe.
Mẹo ăn không tăng cân dịp lễ Tết

Mẹo ăn không tăng cân dịp lễ Tết

Mâm cỗ ngày Tết thường có rất nhiều thực phẩm nhiều năng lượng. Nếu chúng ta không biết cách cân bằng chế độ ăn sẽ rất dễ tăng cân, dù đã khống chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Vậy có cách nào để không bị tăng cân trong dịp này?
5 cách làm đẹp với sữa tươi không đường

5 cách làm đẹp với sữa tươi không đường

Sữa tươi không đường mang lại nhiều lợi ích tích cực cho làn da, như dưỡng ẩm, làm sáng da, loại bỏ tế bào chết... Vậy làm thế nào để sử dụng sữa tươi trong chu trình chăm sóc da?
4 công thức mặt nạ dưỡng tóc từ dầu ô liu

4 công thức mặt nạ dưỡng tóc từ dầu ô liu

Dầu ô liu nguyên chất chứa vitamin E và các chất chống oxy hóa khác, giúp bảo vệ tóc khỏi chẻ ngọn, tăng độ ẩm và hỗ trợ sự phát triển của tóc. Mặt nạ dưỡng tóc từ dầu ô liu thường hiệu quả nhất đối với các loại tóc khô, tóc hư tổn do uốn, nhuộm, tẩy...
Thực phẩm ảnh hưởng tới trí nhớ

Thực phẩm ảnh hưởng tới trí nhớ

Chế độ ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ và chiên rán, nhiều đường làm giảm khả năng học tập và trí nhớ, cũng như tăng nguy cơ viêm nhiễm.
Lý do bạn nên giữ ấm mắt cá chân và ngâm chân vào mùa đông

Lý do bạn nên giữ ấm mắt cá chân và ngâm chân vào mùa đông

Thời tiết mùa đông dễ khiến hơi lạnh, ẩm ướt xâm nhập vào các cơ quan, gây nên bệnh viêm khớp, thấp khớp.
Mách bạn cách chăm sóc tóc để có kiểu dáng hoàn hảo

Mách bạn cách chăm sóc tóc để có kiểu dáng hoàn hảo

Chăm sóc tóc đúng cách không chỉ giúp bạn sở hữu mái tóc khỏe đẹp mà còn nâng cao phong cách và cá tính. Tìm hiểu các phương pháp và sản phẩm hiệu quả cho mái tóc của bạn.
10 siêu thực phẩm giàu magiê tăng cường sức khỏe trong mùa Đông

10 siêu thực phẩm giàu magiê tăng cường sức khỏe trong mùa Đông

Thêm thực phẩm giàu magiê vào chế độ ăn trong mùa Đông, giúp phòng ngừa và chống lại các tình trạng liên quan đến thời tiết lạnh…
Vì sao mùa lạnh nên ăn trái cây họ cam quýt?

Vì sao mùa lạnh nên ăn trái cây họ cam quýt?

Để duy trì sức khỏe trong mùa đông khắc nghiệt, bạn nhất định phải ăn trái cây họ cam quýt.
Bất ngờ với những lợi ích sức khỏe của quả ớt

Bất ngờ với những lợi ích sức khỏe của quả ớt

Loại quả nhỏ bé này có vị cay nồng đặc trưng, không chỉ là gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn là một "thần dược" với nhiều lợi ích sức khỏe. Ớt chứa thành phần dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với các loại rau thông thường.
4 loại thực phẩm giúp giữ ấm tay chân

4 loại thực phẩm giúp giữ ấm tay chân

Ở miền Bắc, mùa đông thường ẩm ướt và lạnh, nhiệt độ cơ thể thấp hơn nhiệt độ thực tế.
Xem thêm
Đổi thay nơi ngã ba biên giới Mường Nhé

Đổi thay nơi ngã ba biên giới Mường Nhé

Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng  biển.

Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng biển.

Gỡ thẻ vàng thủy sản gắn với xây dựng kinh tế biển

Gỡ thẻ vàng thủy sản gắn với xây dựng kinh tế biển

Ngày hội văn hóa các dân tộc Việt Nam 2024 sắp diễn ra tại Quảng Trị

Ngày hội văn hóa các dân tộc Việt Nam 2024 sắp diễn ra tại Quảng Trị

[Tổng Hợp] 6 Quy Định Mới Về Đất Đai, Nhà Ở Có Hiệu Lực Tháng 8/2024

[Tổng Hợp] 6 Quy Định Mới Về Đất Đai, Nhà Ở Có Hiệu Lực Tháng 8/2024

WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG  #62

WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62

Cụ thể, báo cáo “Điểm lại - Cập nhật tình hình kinh tế Việt Nam” ấn bản tháng 4/2024 của WB tại Việt Nam ngày 23/4 đã chỉ ra xuất khẩu đang phục hồi, tiêu dùng và đầu tư tư nhân trong nước cũng trên đà tăng dần. Xuất khẩu thực tế dự kiến sẽ tăng 3,5% vào năm 2024, phản ánh sự cải thiện dần dần nhu cầu toàn cầu. Ngoài ra, lĩnh vực bất động sản dự báo phục hồi mạnh hơn vào cuối năm nay và năm sau, thúc đẩy nhu cầu trong nước khi các nhà đầu tư và người tiêu dùng dần lấy lại niềm tin.
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”

Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”

sản phẩm OCOP
Bác sĩ tư vấn cách phòng tránh bệnh đường hô hấp trong thời tiết giao mùa

Bác sĩ tư vấn cách phòng tránh bệnh đường hô hấp trong thời tiết giao mùa

Trao yêu thương cho em

Trao yêu thương cho em

Nhằm kết nối, sẻ chia với các trẻ em mồ côi cha, mẹ do dịch Covid-19 vừa qua trên địa bàn Cần Thơ. Tạp chí Gia đình Việt Nam tại TP Cần Thơ tổ chức Chương trình nghệ thuật “ Nối vòng yêu thương” diễn ra vào ngày 28/6/2022. Công ty Cổ phần Trầm hương sinh học TTT là đơn vị tài trợ chính cho chương trình với mong muốn các em sẽ đón nhận những tương lai tươi sáng.
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia

Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia

Ngày 18/4 vừa qua, đối tượng Lê Ngọc Nhất đã dẫn Y Liên cùng 5 người khác gồm 2 nữ, 3 nam không rõ tên tuổi, không quen biết nhau sang Campuchia qua đường mòn biên giới tỉnh Long An.
Giao diện di động