6 thực phẩm màu tím là “vua chống oxy hóa”, giúp giảm cân, phòng ung thư
Theo Tiến sĩ Gu Chuanling, Phó Tổng thư ký của Hiệp hội Y tế, Dinh dưỡng và Ẩm thực Thủ đô (Bắc Kinh, Trung Quốc), chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với sức khỏe và tuổi thọ, phòng ung thư. Trong đó, Anthocyanin là một loại flavonoid - một họ chất chống oxy hóa mạnh có nhiều trong nhiều loại trái cây và rau, đặc biệt là rau củ quả màu tím.

Bổ sung thực phẩm màu tím đậm vào bữa ăn giúp tăng cường chất chống oxy hóa (Ảnh minh họa)
Anthocyanin có rất nhiều lợi ích về làm đẹp và chăm sóc sức khỏe. Nổi bật như cải thiện thị lực, bảo vệ tim mạch, tăng cường miễn dịch, kháng viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư… hay làm chậm lão hóa, làm đẹp da và tóc.
Để nhận được những lợi ích kể trên, Tiến sĩ Gu khuyên chúng ta nên thường xuyên ăn các thực phẩm giàu Anthocyanin. Nhất là 6 loại rau củ quả màu tím được mệnh danh là “vua chống oxy hóa” vì rất giàu Anthocyanin sau đây:
1. Khoai lang tím
Hàm lượng anthocyanin trong khoai lang tím cao tới 519 mg/100g. Ngoài giàu anthocyanin, khoai lang tím còn giàu kali và có hàm lượng vitamin C cao. Cụ thể là 20.1 mg/100g. Vì vậy, khoai lang tím luôn nằm trong danh sách thực phẩm chống oxy hóa, giúp giảm cân lại hỗ trợ kháng viêm, làm chậm lão hóa tốt, giảm nguy cơ ung thư đường ruột.
Nếu dùng làm thực phẩm chủ yếu thì nên ăn 100g trong một bữa, sau đó kết hợp với nửa bát cơm nhỏ (trọng lượng nấu chín là 65g) là tuyệt vời nhất cho sức khỏe. Lưu ý rằng nên dùng khoai lang tím trong các bữa ăn giảm cân nhưng không nên thay thế cơm hoàn toàn. Ngoài ra, nên chọn các cách chế biến đơn giản, ít dầu mỡ để tận dụng tối đa dinh dưỡng cùng chất chống oxy hóa. Ví dụ như luộc hoặc hấp cách thủy.
2. Mâm xôi
Cũng có nhiều người gọi mâm xôi đen là quả dâu đen. Trên thực tế, loại quả này không đen tuyền mà có nhiều sắc tím.
Hàm lượng anthocyanin trong quả mâm xôi đen nằm trong khoảng 3264 - 7286 mg/100g, là hàm lượng cao nhất trong số các loại thực phẩm thông thường, có thể gọi là “Vua của các loại anthocyanin”. Nếu bạn ăn một nắm nhỏ khoảng 10g mâm xôi đen mỗi ngày, bạn có thể tiêu thụ 326 - 728 mg anthocyanin. Cách ăn được khuyên dùng là ngâm trong nước ấm, làm nước ép hoặc ăn tươi cả quả khi đã chín kỹ.

Mâm xôi đen là một trong những thực phẩm giàu anthocyanin nhất (Ảnh minh họa)
Quả mâm xôi còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin C, ellagitannin, axit phenolic... có tác dụng trong việc làm giảm nguy cơ ung thư, béo phì, bệnh tim mạch.
3. Ngô tím
Hàm lượng anthocyanin trong ngô tím cao tới 1642 mg/100g, nó cũng giàu tinh bột và dinh dưỡng. Chỉ cần ăn một bắp ngô tím lớn là có thể cung cấp đủ năng lượng tương đương 1 - 2 bát cơm. Không chỉ vậy, thực phẩm này còn giàu chất xơ nên giúp nhanh no và no bụng lâu hơn.
Dù giàu tinh bột nhưng tinh bột trong ngô tím chủ yếu là amylopectin dễ tiêu hóa, làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn ngô ngọt. Vì vậy, nếu muốn kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn phải ăn đủ rau củ không chứa tinh bột (1,5 đến 2 nắm tay) và protein (1 nắm tay). Cũng giống như khoai lang tím, cách ăn ngô tím tốt nhất là luộc và hấp. Ăn ngô chín kỹ để tận dụng tối đa chất chống oxy hóa nhé!
4. Việt quất
Hàm lượng anthocyanin trong quả việt quất thường nằm trong khoảng 72 - 325mg/100 g. Quả việt quất chín và tươi có màu tím xanh, đầy đặn, trên bề mặt phủ một lớp “bột trái cây” màu trắng. Nếu quả việt quất có màu đỏ nghĩa là quả chưa chín, nếu bóp mềm thì quả việt quất sẽ mềm hoặc “bột trái cây” đã rơi ra, trông hơi bóng loáng thì trái không còn tươi.Lúc này, các chất chống oxy hóa, nhất là anthocyanin cũng giảm đi rất nhiều.
Quả việt quất được các nhà khoa học trường đại học Texas Mỹ phát hiện chứa polyphenol giúp giảm tới 73% lượng tế bào hình thành nên mô mỡ, đồng thời giúp giảm 27% tế bào gây bệnh béo phì. Còn anthocyanin trong việt quất thì có rất nhiều tác dụng từ kháng viêm, làm chậm lão hóa, tốt cho tim mạch, làm đẹp da và tóc đến giảm nguy cơ ung thư.
5. Nho
Nho tím giàu anthocyanin và flavonoid. Hai chất này có tác dụng chống oxy hóa, giúp phòng ngừa và loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Từ đó giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và mắc các bệnh ung thư. Bên cạnh đó, thường xuyên ăn nho tím có tác dụng nhất định đến việc trì hoãn lão hóa và giảm sự xuất hiện các nếp nhăn.
Hàm lượng anthocyanin trong nho tím, nho đen dao động từ 181 - 716 mg/100g. So với nho đỏ, nho màu tím đậm có hàm lượng anthocyanin trong vỏ và cùi nho cao hơn hẳn.
Đặc biệt, nước ép nho tím nguyên vỏ được chứng minh là rất hiệu quả trong giảm cân, giữ sự trẻ trung lâu hơn. Uống 1 ly nước ép nho mỗi ngày có thể giúp bạn đốt cháy chất béo như mong muốn, nhất là mỡ nội tạng dư thừa ở vùng bụng.
Nghiên cứu cho thấy ăn hoặc uống carbs đơn, có trong nước ép nho, gây tiết insulin vào ban đêm. Thêm vào đó, nho chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp chuyển hóa calo lưu trữ chất béo trắng thành chất béo nâu, đốt cháy calo nhanh hơn. Nhưng lưu ý là nên dùng nước ép nho tươi nguyên chất, không bỏ thêm đường để tăng hiệu quả nhé!
6. Bắp cải tím
Hàm lượng anthocyanin trong bắp cải tím dao động từ 90.5 - 322 mg/100g. Bên cạnh anthocyanin, loại rau này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác như quercetin và sulforaphane. Cùng với anthocyanin,đây là những chất có khả năng ngăn chặn các gốc tự do gây hại trong cơ thể và giúp giảm thiểu tổn thương bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư. Đồng thời giúp bạn có vẻ bề ngoài trẻ trung lâu hơn.

Nên ăn bắp cải tím sống thái sợi để tận dụng tối đa chất anthocyanin (Ảnh minh họa)
Bắp cải tím chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít calo, vì vậy đây là một loại rau lý tưởng cho những người muốn giảm cân, tốt cho sức khỏe. Nó cũng nhiều chất xơ nên giúp no lâu hơn.
Tốt nhất nên cắt bắp cải tím thành từng sợi mỏng và dùng khi tươi, nguội. Bởi vì anthocyanin sợ nóng, dễ bị giảm đi hoặc biến chất khi chế biến nhiệt, đặc biệt không nên chiên rán. Bạn nên ăn salad, nước ép hoặc nếu khó ăn sống thì hãy luộc hoặc chần, hấp.
Theo: Sohu, Top Beauty, Cancer123
Nguồn: 6 thực phẩm màu tím là “vua chống oxy hóa”, giúp giảm cân, phòng ung thư
Tin liên quan
6 thói quen hàng ngày giúp giảm nguy cơ ung thư 14/04/2024 07:00
Cà chua sống hay chín có tác dụng phòng chống ung thư tốt hơn? 15/09/2023 14:36
Uống nước đun sôi nhiều lần có gây ung thư? 20/08/2023 12:38
Cùng chuyên mục
15 loại trái cây thơm ngon giàu protein nhất
Sức khỏe 02/05/2026 09:15
4 nhóm người không nên ăn trứng lòng đào
Sức khỏe 02/05/2026 09:10
Đồ chiên bằng nồi chiên không dầu có thực sự ít calo?
Sức khỏe 01/05/2026 10:10
5 quy tắc dinh dưỡng kiểm soát cân nặng trong kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5
Sức khỏe 30/04/2026 13:22
Ngày nào cũng ăn táo có thực sự tốt không?
Sức khỏe 30/04/2026 11:25
Gạo lứt có thực sự tốt hơn gạo trắng để giảm cân?
Sức khỏe - Làm đẹp 26/04/2026 12:31
Các tin khác
Ăn dứa sau bữa ăn có giúp hạn chế tích mỡ?
Sức khỏe 25/04/2026 14:18
Ăn trứng luộc có thể thay đổi sức khỏe như thế nào?
Sức khỏe 24/04/2026 10:56
Uống cà phê nóng hay cà phê lạnh tốt cho sức khỏe hơn?
Sức khỏe 20/04/2026 16:22
3 nhóm người nên hạn chế ăn bánh trôi, bánh chay
Sức khỏe - Làm đẹp 19/04/2026 10:10
6 thực phẩm giàu chất béo lành mạnh hơn quả bơ
Sức khỏe 18/04/2026 09:15
Uống nhiều sữa có tốt cho việc tăng cơ?
Sức khỏe - Làm đẹp 17/04/2026 11:00
8 loại trái cây tốt cho thận, giúp thải độc tự nhiên
Sức khỏe 16/04/2026 15:14
Mùa hè có giúp giảm cân nhanh hơn không?
Sức khỏe 15/04/2026 15:37
Ăn hai bữa một ngày có giúp bạn giảm cân?
Sức khỏe - Làm đẹp 13/04/2026 11:02
Tác dụng của muối theo y học cổ truyền
Sức khỏe - Làm đẹp 12/04/2026 09:10
6 loại hạt bất ngờ cung cấp protein cao nhất
Sức khỏe 10/04/2026 10:45
7 lợi ích sức khỏe bất ngờ của nước ép dứa
Sức khỏe 08/04/2026 10:42
4 nguyên tắc để có làn da khỏe đẹp bền vững
Sức khỏe 07/04/2026 15:58
Chủ tịch Florentino Perez ra tối hậu thư cho HLV Arbeloa sau trận thua Mallorca
Sức khỏe - Làm đẹp 06/04/2026 15:05
17 thực phẩm giàu protein giúp tăng cơ hiệu quả, dễ áp dụng trong chế độ ăn hằng ngày
Sức khỏe 06/04/2026 14:59
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 6/4/2026: Tuổi Thân công việc hanh thông
Sức khỏe - Làm đẹp 05/04/2026 18:05
3 cách ăn quả lựu tốt nhất giúp chống lão hóa
Sức khỏe - Làm đẹp 05/04/2026 10:51
Thời điểm "vàng" uống nước dừa làm đẹp da
Sức khỏe - Làm đẹp 04/04/2026 10:10
Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng biển.
Video 11/02/2025 16:16
WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62
Video 24/05/2024 15:33
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”
Video 20/11/2023 17:25
Trao yêu thương cho em
Video 10/10/2022 14:03
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia
Video 10/10/2022 13:58