Thực phẩm ảnh hưởng tới trí nhớ

Chế độ ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ và chiên rán, nhiều đường làm giảm khả năng học tập và trí nhớ, cũng như tăng nguy cơ viêm nhiễm.
Thực phẩm ảnh hưởng tới trí nhớ
Thực phẩm đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển não bộ ở trẻ. Ảnh minh họa: INT

Vậy nên, trẻ cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý, kết hợp với vận động để tăng cường trí nhớ.

Não dễ tổn thương ở giai đoạn đầu đời

Một nghiên cứu do các nhà khoa học tại Đại học Nam California (Mỹ) thực hiện trên chuột phát hiện, não ở giai đoạn đầu đời đặc biệt dễ bị tổn thương do thức ăn vặt nhiều chất béo, đường.

Các tác giả của nghiên cứu đã điều tra tác động của những loại thực phẩm như vậy đối với mức độ chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine (ACh). Chất này rất quan trọng đối với trí nhớ, bao gồm khả năng học tập, sự tỉnh táo và chú ý. Mức ACh thấp có liên quan đến sự phát triển của bệnh Alzheimer ở người.

Trong nghiên cứu này, những con chuột thiếu niên và vị thành niên được cung cấp nhiều loại thực phẩm. Trong đó, bao gồm thức ăn nhiều chất béo, nhiều đường, khoai tây chiên, bơ đậu phộng và siro ngô có hàm lượng fructose cao. Chuột có thể ăn bất kỳ loại nào tùy thích. Chúng cũng được uống nước tùy ý. Trong khi đó, nhóm chuột đối chứng chỉ được cung cấp thức ăn và nước tiêu chuẩn.

Khi đến tuổi trưởng thành, những con chuột được tiến hành các bài kiểm tra trí nhớ. Khi được đưa đến những địa điểm mới, mỗi con chuột sẽ gặp phải những vật thể mới. Sau một vài ngày, những con chuột được đưa trở lại các khu vực này, với một vật thể mới được thêm vào.

Trong khi nhóm đối chứng tỏ ra tò mò về vật thể mới, thì nhóm thử nghiệm dường như không nhận thấy bất kỳ thay đổi nào. Ngay cả sau khi chuyển sang chế độ ăn uống lành mạnh khi trưởng thành, tình trạng thiếu hụt trí nhớ của nhóm thử nghiệm vẫn tiếp diễn. Điều đó cho thấy, não có khả năng bị tổn thương lâu dài.

Các nhà nghiên cứu đã quan sát thấy tín hiệu ACh bị suy yếu ở hồi hải mã của nhóm thử nghiệm. Đây là một vùng có liên quan chặt chẽ đến trí nhớ và khả năng học tập ở cả chuột và người.

Các tác giả của nghiên cứu quan sát thấy, tín hiệu ACh bị gián đoạn ở hồi hải mã. Nhà nghiên cứu Scott Kanoski - Giáo sư khoa học sinh học, Đại học Nam California, giải thích: “Hồi hải mã là vùng não đặc biệt dễ bị tổn thương bởi nhiều tác động của môi trường và sinh học. Điều này đặc biệt đúng trong giai đoạn vị thành niên và thanh thiếu niên khi vùng não này vẫn đang phát triển”.

Mô hình chế độ ăn uống tạo ra sự gián đoạn acetylcholine ở hồi hải mã chuột, tương tự sự gián đoạn được quan sát thấy ở bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm để hiểu cách các yếu tố chuyển hóa và chế độ ăn uống thời thơ ấu ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các chứng mất trí nhớ liên quan khác trong thời gian dài.

“Ở người, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những yếu tố chuyển hóa và chế độ ăn uống ở tuổi trung niên (ví dụ: Chế độ ăn nhiều chất béo, béo phì) có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ sau này. Tuy nhiên, mối liên hệ tiềm ẩn với sự phát triển trong giai đoạn đầu đời vẫn chưa được hiểu rõ”, ông Kanoski cho biết.

Có thể các vấn đề về trí nhớ không phải là vĩnh viễn, nên cần phải nghiên cứu thêm. Tuy nhiên, ông Kanoski lưu ý, ngay cả sau khi chuyển sang chế độ ăn lành mạnh, trí nhớ của chuột vẫn không được cải thiện.

Thực phẩm ảnh hưởng tới trí nhớ
Trẻ nên hạn chế ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ. Ảnh minh họa: INT

Vai trò của dinh dưỡng

Theo một bài đánh giá năm 2017, có một số chất dinh dưỡng rất cần thiết trong giai đoạn phát triển của trẻ. Các tác giả chỉ ra rằng, dinh dưỡng trong ba năm đầu đời của trẻ rất quan trọng đối với sự phát triển não bộ.

Lợi ích khác bao gồm sự hỗ trợ và gắn bó về mặt xã hội, cũng như giảm căng thẳng và viêm nhiễm. Việc không tối ưu hóa sự phát triển não bộ trong giai đoạn này có thể dẫn đến hậu quả lâu dài đối với việc học tập, tiềm năng nghề nghiệp và sức khỏe tâm thần khi trẻ trưởng thành.

Chế độ ăn uống của trẻ em cũng ảnh hưởng đến não bộ ở khía cạnh hành vi và khả năng tập trung. Một bài đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp năm 2019 cho thấy, chế độ ăn nhiều đường tinh luyện và chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ tăng động và rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) ở trẻ.

Ngoài ra, các chuyên gia đã chỉ ra một số thực phẩm tốt cho não, chứa những chất dinh dưỡng quan trọng. Việc bổ sung những thực phẩm này vào chế độ ăn của trẻ có thể hỗ trợ sự phát triển và chức năng não khỏe mạnh, cũng như tăng cường trí nhớ.

Trứng: Nghiên cứu cho thấy, choline rất quan trọng đối với sự phát triển và chức năng não của trẻ sơ sinh. Đồng thời, chất này có khả năng cải thiện khả năng ghi nhớ của não bộ. Một nghiên cứu năm 2017 chỉ ra rằng, người dân Mỹ có thể bổ sung choline bằng cách ăn trứng. Trẻ em có thể ăn trứng luộc vào bữa sáng hoặc trứng ốp la, trứng tráng vào bữa trưa hoặc tối.

Cá béo: Đây là nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời, cần thiết cho chức năng và sự phát triển của não. Omega-3 có thể cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung và tăng cường tư duy logic.

Theo Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Mỹ, trẻ em cần axit béo omega-3 để não hoạt động và phát triển. Ngoài ra, axit béo omega-3 có thể giúp kiểm soát các tình trạng về tâm lý và hành vi. Một số loại cá béo phổ biến như cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá thu...

Rau lá xanh: Loại rau này là nguồn cung cấp folate tuyệt vời. 100 gram rau cải bó xôi sống chứa gần một nửa lượng folate hằng ngày mà trẻ em từ 4 đến 8 tuổi cần. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ khuyên phụ nữ nên hấp thu 400 microgam axit folic trước và trong khi mang thai để tránh dị tật ống thần kinh.

Folate trong chế độ ăn uống cũng rất cần thiết cho sự phát triển và chức năng của não. Vì vậy, cha mẹ nên đảm bảo con mình có đủ folate trong chế độ ăn uống.

Các chuyên gia cho biết, có một số thực phẩm mà trẻ nên hạn chế hoặc tránh ăn để bảo vệ sức khỏe não bộ và tăng cường trí nhớ. Các thực phẩm này bao gồm: Thức ăn nhanh và chứa nhiều dầu mỡ; Thức ăn chứa nhiều đường; Thức ăn chứa nhiều muối; Thức ăn chứa chất bảo quản và hóa chất; Thức ăn chứa chất tạo màu nhân tạo và chất làm ngọt nhân tạo; Thức ăn chứa chất béo bão hòa…

Nguồn:Thực phẩm ảnh hưởng tới trí nhớ

Sinh Phúc
giaoducthoidai.vn
Chia sẻ

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Điều trị ngạt mũi trong mùa lạnh bằng thực phẩm tự nhiên

Điều trị ngạt mũi trong mùa lạnh bằng thực phẩm tự nhiên

Mùa đông, đặc biệt là vào những ngày lạnh trời, hệ miễn dịch của cơ thể thường yếu đi và làm phát sinh nhiều chứng bệnh, phổ biến nhất là cảm cúm, ho, sốt và ngạt mũi. Dưới đây là một số cách giảm ngạt mũi khá hữu hiệu từ thực phẩm tự nhiên.
Cách phòng cúm hiệu quả cho trẻ tại nhà đơn giản

Cách phòng cúm hiệu quả cho trẻ tại nhà đơn giản

Cúm là bệnh có tốc độ lây lan nhanh chóng và bất cứ ai cũng có thể bị nhiễm. Dưới đây là các cách phòng bệnh tại nhà hiệu quả đối với trẻ em.
Melatonin cải thiện giấc ngủ trẻ em?

Melatonin cải thiện giấc ngủ trẻ em?

Một số nghiên cứu cho thấy, melatonin có thể giúp điều trị chứng khó ngủ ở trẻ em.
4 điều then chốt ứng phó với cúm

4 điều then chốt ứng phó với cúm

Gần đây, những vụ biến chứng do cúm gây ra đang thu hút sự quan tâm của dư luận. Vì sao bệnh cúm thông thường lại gây hậu quả nghiêm trọng?
Chuyên gia nhắc bạn đi khám ngay nếu gặp triệu chứng viêm phổi

Chuyên gia nhắc bạn đi khám ngay nếu gặp triệu chứng viêm phổi

Theo CDC Hoa Kỳ, cúm và viêm phổi cộng lại là nguyên nhân gây tử vong đứng hàng thứ 9 ở xứ cờ hoa, giết chết hàng chục nghìn người mỗi năm.
Bạn có biết: Tác dụng của quả quýt với sức khỏe

Bạn có biết: Tác dụng của quả quýt với sức khỏe

Trong trái quýt có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin tốt cho sức khỏe. Do đó, khi ăn quýt thường xuyên, sức khỏe của bạn sẽ được cải thiện đáng kể.

Các tin khác

Trị ho an toàn từ quả lê hấp

Trị ho an toàn từ quả lê hấp

Lê hấp trị ho là một bài thuốc, được lưu truyền trong dân gian từ xa xưa. Đây cũng là một trong những cách trị ho an toàn.
7 sự thật bất ngờ về trứng và lợi ích đối với sức khoẻ

7 sự thật bất ngờ về trứng và lợi ích đối với sức khoẻ

Trứng là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, không chỉ tốt cho người lớn mà còn đặc biệt quan trọng trong sự phát triển toàn diện của thanh thiếu nhi.
Mẹo thải độc sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết

Mẹo thải độc sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết

Nạp đồ ăn nhiều dầu mỡ không chỉ gây gánh nặng cho thận mà còn dễ dẫn đến một số bệnh cơ bản.
Ăn rau củ muối chua sai cách gây hại sức khoẻ thế nào?

Ăn rau củ muối chua sai cách gây hại sức khoẻ thế nào?

Các món củ muối chua luôn có trong ngày Tết để chống ngán, tăng cường tiêu hóa nhưng nếu ăn sai cách sẽ gây ra nhiều tác hại tiêu cực đối với sức khỏe.
Top các thực phẩm "thân thiện" với hệ tiêu hóa

Top các thực phẩm "thân thiện" với hệ tiêu hóa

Những ngày Tết Nguyên đán, việc nạp nhiều loại thực phẩm và ăn uống không đúng giờ giấc sẽ khiến hệ tiêu hóa bị "quá tải". Dưới đây là một số thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Đừng bao giờ ăn những thực phẩm này khi uống rượu

Đừng bao giờ ăn những thực phẩm này khi uống rượu

Mặc dù kết hợp một số đồ ăn khiến rượu ngon hơn nhưng không phải món ăn nào cũng phù hợp.
Chế độ ăn tốt nhất năm 2025 để tăng sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật

Chế độ ăn tốt nhất năm 2025 để tăng sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật

Chế độ ăn Địa Trung Hải tiếp tục được tờ U.S. News & World Report công nhận là "tốt nhất trong những chế độ tốt nhất" năm 2025.
Nguy cơ sức khỏe từ bữa ăn ngày tết

Nguy cơ sức khỏe từ bữa ăn ngày tết

Xu hướng bữa ăn ngày Tết ở Việt Nam trong những năm gần đây đã có nhiều thay đổi, phản ánh sự phát triển kinh tế, lối sống hiện đại, và ý thức về sức khỏe của người dân. Tuy nhiên, bữa ăn ngày Tết vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe.
Mẹo ăn không tăng cân dịp lễ Tết

Mẹo ăn không tăng cân dịp lễ Tết

Mâm cỗ ngày Tết thường có rất nhiều thực phẩm nhiều năng lượng. Nếu chúng ta không biết cách cân bằng chế độ ăn sẽ rất dễ tăng cân, dù đã khống chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Vậy có cách nào để không bị tăng cân trong dịp này?
5 cách làm đẹp với sữa tươi không đường

5 cách làm đẹp với sữa tươi không đường

Sữa tươi không đường mang lại nhiều lợi ích tích cực cho làn da, như dưỡng ẩm, làm sáng da, loại bỏ tế bào chết... Vậy làm thế nào để sử dụng sữa tươi trong chu trình chăm sóc da?
4 công thức mặt nạ dưỡng tóc từ dầu ô liu

4 công thức mặt nạ dưỡng tóc từ dầu ô liu

Dầu ô liu nguyên chất chứa vitamin E và các chất chống oxy hóa khác, giúp bảo vệ tóc khỏi chẻ ngọn, tăng độ ẩm và hỗ trợ sự phát triển của tóc. Mặt nạ dưỡng tóc từ dầu ô liu thường hiệu quả nhất đối với các loại tóc khô, tóc hư tổn do uốn, nhuộm, tẩy...
Thực phẩm ảnh hưởng tới trí nhớ

Thực phẩm ảnh hưởng tới trí nhớ

Chế độ ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ và chiên rán, nhiều đường làm giảm khả năng học tập và trí nhớ, cũng như tăng nguy cơ viêm nhiễm.
Lý do bạn nên giữ ấm mắt cá chân và ngâm chân vào mùa đông

Lý do bạn nên giữ ấm mắt cá chân và ngâm chân vào mùa đông

Thời tiết mùa đông dễ khiến hơi lạnh, ẩm ướt xâm nhập vào các cơ quan, gây nên bệnh viêm khớp, thấp khớp.
Mách bạn cách chăm sóc tóc để có kiểu dáng hoàn hảo

Mách bạn cách chăm sóc tóc để có kiểu dáng hoàn hảo

Chăm sóc tóc đúng cách không chỉ giúp bạn sở hữu mái tóc khỏe đẹp mà còn nâng cao phong cách và cá tính. Tìm hiểu các phương pháp và sản phẩm hiệu quả cho mái tóc của bạn.
10 siêu thực phẩm giàu magiê tăng cường sức khỏe trong mùa Đông

10 siêu thực phẩm giàu magiê tăng cường sức khỏe trong mùa Đông

Thêm thực phẩm giàu magiê vào chế độ ăn trong mùa Đông, giúp phòng ngừa và chống lại các tình trạng liên quan đến thời tiết lạnh…
Vì sao mùa lạnh nên ăn trái cây họ cam quýt?

Vì sao mùa lạnh nên ăn trái cây họ cam quýt?

Để duy trì sức khỏe trong mùa đông khắc nghiệt, bạn nhất định phải ăn trái cây họ cam quýt.
Bất ngờ với những lợi ích sức khỏe của quả ớt

Bất ngờ với những lợi ích sức khỏe của quả ớt

Loại quả nhỏ bé này có vị cay nồng đặc trưng, không chỉ là gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn là một "thần dược" với nhiều lợi ích sức khỏe. Ớt chứa thành phần dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với các loại rau thông thường.
4 loại thực phẩm giúp giữ ấm tay chân

4 loại thực phẩm giúp giữ ấm tay chân

Ở miền Bắc, mùa đông thường ẩm ướt và lạnh, nhiệt độ cơ thể thấp hơn nhiệt độ thực tế.
Xem thêm
Ngày hội văn hóa các dân tộc Việt Nam 2024 sắp diễn ra tại Quảng Trị

Ngày hội văn hóa các dân tộc Việt Nam 2024 sắp diễn ra tại Quảng Trị

[Tổng Hợp] 6 Quy Định Mới Về Đất Đai, Nhà Ở Có Hiệu Lực Tháng 8/2024

[Tổng Hợp] 6 Quy Định Mới Về Đất Đai, Nhà Ở Có Hiệu Lực Tháng 8/2024

WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG  #62

WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62

Cụ thể, báo cáo “Điểm lại - Cập nhật tình hình kinh tế Việt Nam” ấn bản tháng 4/2024 của WB tại Việt Nam ngày 23/4 đã chỉ ra xuất khẩu đang phục hồi, tiêu dùng và đầu tư tư nhân trong nước cũng trên đà tăng dần. Xuất khẩu thực tế dự kiến sẽ tăng 3,5% vào năm 2024, phản ánh sự cải thiện dần dần nhu cầu toàn cầu. Ngoài ra, lĩnh vực bất động sản dự báo phục hồi mạnh hơn vào cuối năm nay và năm sau, thúc đẩy nhu cầu trong nước khi các nhà đầu tư và người tiêu dùng dần lấy lại niềm tin.
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”

Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”

sản phẩm OCOP
Bác sĩ tư vấn cách phòng tránh bệnh đường hô hấp trong thời tiết giao mùa

Bác sĩ tư vấn cách phòng tránh bệnh đường hô hấp trong thời tiết giao mùa

Trao yêu thương cho em

Trao yêu thương cho em

Nhằm kết nối, sẻ chia với các trẻ em mồ côi cha, mẹ do dịch Covid-19 vừa qua trên địa bàn Cần Thơ. Tạp chí Gia đình Việt Nam tại TP Cần Thơ tổ chức Chương trình nghệ thuật “ Nối vòng yêu thương” diễn ra vào ngày 28/6/2022. Công ty Cổ phần Trầm hương sinh học TTT là đơn vị tài trợ chính cho chương trình với mong muốn các em sẽ đón nhận những tương lai tươi sáng.
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia

Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia

Ngày 18/4 vừa qua, đối tượng Lê Ngọc Nhất đã dẫn Y Liên cùng 5 người khác gồm 2 nữ, 3 nam không rõ tên tuổi, không quen biết nhau sang Campuchia qua đường mòn biên giới tỉnh Long An.
Giới thiệu Phổ biến kiến thức Pháp luật

Giới thiệu Phổ biến kiến thức Pháp luật

Phổ biến, cập nhật kiến thức pháp luật là hoạt động nghiên cứu, tìm hiểu, bổ sung kiến thức, các quy định pháp luật mới ban hành. Trong tiến trình xây dựng Nhà nước pháp quyền xã hội chủ nghĩa, việc cập nhật kiến thức pháp luật có vai trò rất quan trọng, góp phần hình thành tri thức pháp lý, thái độ, hành vi xử sự của mọi người phù hợp với đòi hỏi của hệ thống pháp luật. Tại tỉnh Quảng Ninh, việc phổ biến, cập nhật kiến thức pháp luật cho những người hoạt động không chuyên trách ở cơ sở có ý nghĩa quan trọng, góp phần giữ vững ổn định chính trị, an ninh, trật tự trên địa bàn.
Phổ biến Luật tiếp cận thông tin

Phổ biến Luật tiếp cận thông tin

Luật này quy định về việc thực hiện quyền tiếp cận thông tin của công dân, nguyên tắc, trình tự, thủ tục thực hiện quyền tiếp cận thông tin, trách nhiệm, nghĩa vụ của cơ quan nhà nước trong việc bảo đảm quyền tiếp cận thông tin của công dân.
Hướng đến Chuyển đổi số sâu rộng

Hướng đến Chuyển đổi số sâu rộng

Trong thời kỳ hội nhập và phát triển, chuyển đổi số ngày càng đóng vai trò quan trọng, quyết định hiệu quả thành công của doanh nghiệp. Và, một thực tế cho thấy, các doanh nghiệp trên toàn thế giới thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau, từ bán lẻ, tài chính và chăm sóc sức khỏe, cho đến khu vực công, đều đang khởi động các dự án chuyển đổi số để cải thiện trải nghiệm khách hàng và tăng hiệu quả hoạt động.
Giao diện di động