Giá lõi rùa bò cao chót vót, sẽ tăng trong thị trường Tết Nguyên Đán
Với người sành ăn, lõi rùa bò ta không lạ nhưng là hàng siêu hiếm. Đây là phần lõi bên trong của bắp bò, nơi tập trung nhiều gân nhất. Những đường gân chạy dọc trên lõi thịt có hình dạng giống như các vân trên mai rùa nên được gọi là lõi rùa.
Do ăn giòn sần sật, không dai lại ngọt đậm, nhiều người cho rằng lõi rùa là phần thịt ngon nhất của con bò. Tuy nhiên, một con bò chỉ thu được 2 chiếc lõi rùa ở phần bắp của chân sau, nặng chỉ vài lạng. Bởi vậy, lõi rùa không những hiếm mà giá còn vô cùng đắt đỏ.
Trên thị trường, nhiều nơi rao bán lõi rùa bò, nhưng giá phụ thuộc vào từng loại. Ví như lõi rùa đông lạnh nhập khẩu có giá tương đối rẻ. Còn lõi rùa bò ta - loại bò chăn thả ở các vùng quê hoặc trên vùng núi - có giá cao ngất ngưởng, lên tới 500.000-700.000 đồng/kg tuỳ thời điểm. Thế nhưng, muốn ăn cũng chưa chắc mua được vì mặt hàng này luôn trong tình trạng cầu nhiều, cung ít. Dịp Tết, lõi rùa bò lại càng được giới sành ăn săn mua nhiều hơn.
Anh Trần Thế Công - chủ cửa hàng thực phẩm sạch tại Giảng Võ (Ba Đình, Hà Nội) - cho biết, cửa hàng lúc nào cũng sẵn các loại nạc vai, thăn, gầu, nạm, bắp hoa, thịt bắp bò quê. Còn riêng lõi rùa bò lúc nào cũng “cháy hàng” dù giá thời điểm hiện tại anh bán tới 650.000 đồng/kg.
“Phần thịt này là món khoái khẩu của nhiều gia đình. Họ có thể thái mỏng nhúng lẩu, nướng, ngâm mắm, nấu phở... ăn đều rất giòn và ngon”, anh nói. Tại cửa hàng của anh phần thịt bò này thường được khách “xếp hàng” đặt mua. Thậm chí, có những khách một lần đặt mua 3-4kg để về cấp đông ăn dần, bởi không phải lúc nào cũng mua được.
Theo anh, dịp Tết khách hỏi mua lõi rùa bò ta tăng mạnh do nhu cầu mua tích trữ dùng trong kỳ nghỉ Tết. Trong khi, nguồn cung mặt hàng này gần như không tăng. Một tuần cửa hàng anh chỉ gom được khoảng 10-15kg lõi rùa. Thế nên, những ngày này anh không nhận đặt trước. Lõi rùa có đến đâu anh sẽ rao bán trên trang facebook của cửa hàng đến đó, khách nhanh tay thì đặt được.
“Hôm kia, cửa hàng chỉ có 3,5kg lõi rùa đăng lúc 7h sáng khi hàng vừa về. Đến gần trưa nhân viên báo có tới hơn 20 khách hỏi mua lõi rùa, cộng nhẩm đến mấy chục cân. Song, chỉ có 2 khách đầu tiên được chốt đơn, còn lại đành lắc đầu từ chối”, anh chia sẻ.
Chị Đào Hoa, đầu mối bán các món ăn đặc sản Tây Bắc ở Mùn Chung (Tuần Giáo, Điện Biên), thừa nhận, khách Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng... đặt mua lõi rùa bò rất nhiều nhưng chị không đủ hàng bán.
Mỗi con bò chỉ có 2 lõi rùa. Mỗi lõi rùa khoảng 250-300 gram. Một ngày chị gom mua lõi rùa ở khắp vùng cũng chỉ được 3-4kg. Do đó, khách muốn ăn đều phải “xếp hàng” chờ tới lượt. Theo đó, khách đặt trước sẽ được giao hàng trước.
Dịp Tết này, thời gian chờ đợi chị giao hàng lại càng lâu hơn vì lượng khách đặt lõi rùa tăng gấp 2-3 lần ngày thường.
“Ở Điện Biên dân chăn thả bò trên đồi nên chất lượng lõi rùa lại càng thơm ngon hơn. Thế nên, có những khách sành ăn còn đặt mua cả chục cân mỗi lần để được giá sỉ”, chị cho hay.
Chị Bùi Thanh Hương ở Đông Ngạc (Bắc Từ Liêm, Hà Nội) đặt mua lõi rùa gần một tuần nay nhưng vẫn chưa nhận được hàng.
Chị chia sẻ, gần như tháng nào chị cũng đặt mua lõi rùa để gia đình nhúng lẩu hoặc nấu bún phở sáng. Giá ngày thường chị đặt loại lõi rùa bò ta lên tới 450.000 đồng/kg. Dịp cận Tết này, lõi rùa tăng giá mà vẫn khó mua. "Tôi đặt 5kg, vừa để nhúng lẩu vừa làm lõi rùa ngâm mắm ăn Tết. Tính đặt sớm để tránh tăng giá và dễ mua hơn vậy mà giờ vẫn phải chờ", chị nói.
Tin liên quan
Nguồn cung khan hiếm, giá bất động sản châu Á sẽ còn leo cao? 11/02/2026 09:00
Bảng giá đất mới: Nguy cơ tạo áp lực chi phí và làm chậm nguồn cung 08/12/2025 11:00
Nguồn cung bất động sản công nghiệp phía Nam tăng mạnh sau sáp nhập 11/10/2025 11:00
Cùng chuyên mục
Ngành điều chủ động thích ứng trước biến động logistics do xung đột Trung Đông
Thị trường 13/03/2026 15:00
Giá vàng hôm nay 13/3: Tiếp tục bám mức gần 187 triệu/lượng
Kinh tế - Tài chính 13/03/2026 08:42
Giá vàng hôm nay 12/3: Vàng miếng SJC giảm sâu
Kinh tế - Tài chính 12/03/2026 10:05
"Bộ đệm" giảm sốc giá dầu của Trung Quốc
Thị trường 11/03/2026 13:00
Xăng RON95 vượt 29.000 đồng/lít, dầu hỏa quay đầu giảm mạnh
Kinh tế - Tài chính 11/03/2026 09:59
Giá vàng hôm nay 11/3: Vàng nhẫn vượt 186 triệu/lượng
Thị trường 11/03/2026 09:57
Các tin khác
"Việt Nam chưa cần sử dụng nguồn dự trữ xăng dầu quốc gia"
Thị trường 10/03/2026 15:37
Giá xăng dầu liên tục tăng mạnh: Chuỗi logistics chịu áp lực, mặt bằng giá cả sớm lên mức mới
Kinh tế - Tài chính 09/03/2026 14:58
Đề xuất kích hoạt bình ổn khi giá xăng dầu tăng từ 20% trong 1 tháng
Kinh tế - Tài chính 09/03/2026 14:54
Giá xăng dầu tăng mạnh: RON95 tăng hơn 4.700 đồng/lít, dầu hỏa gần 8.500 đồng/lít
Kinh tế - Tài chính 08/03/2026 22:15
Nhập khẩu xăng dầu tăng 31% trong 2 tháng đầu năm
Kinh tế - Tài chính 07/03/2026 15:46
Giá vàng tăng mạnh giữa chiến sự Trung Đông, có nên mua khi thị trường biến động?
Kinh tế - Tài chính 06/03/2026 21:28
Thí điểm nhà ở thương mại giá phù hợp: Nguy cơ “ngách” chính sách, cạnh tranh thiếu công bằng
Thị trường 05/03/2026 15:00
Giá vàng hôm nay 4/3: Vàng miếng SJC ‘bốc hơi’ tới 5 triệu/lượng
Thị trường 04/03/2026 10:54
Nguy cơ lạm phát toàn cầu leo thang sau căng thẳng Trung Đông
Thị trường 03/03/2026 13:00
Giá vàng hôm nay 3/3: Vàng miếng SJC quay đầu giảm sâu
Kinh tế - Tài chính 03/03/2026 10:43
Giá vàng tuần qua: Vàng nhẫn tăng tới 23 triệu/lượng sau một tháng
Thị trường 01/03/2026 11:40
Đến 2030, toàn bộ taxi tại Hà Nội sử dụng xe điện, năng lượng xanh
Kinh tế - Tài chính 28/02/2026 16:32
Bộ Y tế muốn siết chặt toàn diện thuốc lá thế hệ mới, cấm trưng bày tại điểm bán
Thị trường 27/02/2026 16:59
Xuất khẩu vượt khó, doanh nghiệp ngành dệt may lãi lớn
Thị trường 27/02/2026 09:00
Giá sầu riêng lập đỉnh, doanh nghiệp có vội mừng?
Thị trường 25/02/2026 15:00
Giá vàng hôm nay 25/2: Vàng miếng SJC tăng mạnh đón ngày vía Thần Tài
Thị trường 25/02/2026 11:10
Giá vàng hôm nay 24/2: Sát mốc 185 triệu đồng/lượng
Kinh tế - Tài chính 24/02/2026 11:14
Mua vàng ngày vía Thần Tài: Những điều cần lưu ý
Kinh tế - Tài chính 23/02/2026 10:47
Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng biển.
Video 11/02/2025 16:16
WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62
Video 24/05/2024 15:33
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”
Video 20/11/2023 17:25
Trao yêu thương cho em
Video 10/10/2022 14:03
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia
Video 10/10/2022 13:58