Sự thật về Cholesterol trong trứng
1. Trứng không phải là "kẻ thù" số một của mỡ máu
Cholesterol trong máu bao gồm cholesterol HDL "tốt" và cholesterol LDL "xấu", là một trong những thước đo thiết yếu về sức khỏe tim mạch. Trước đây, các nhà khoa học đã tranh luận về vai trò của cholesterol trong chế độ ăn vì nó thường liên quan đến chất béo bão hòa nên việc hạn chế cholesterol như hạn chế tiêu thụ trứng (vì nó chứa hàm lượng cholesterol cao) được xem là cách bảo vệ sức khỏe tim mạch, đặc biệt đối với những người bị rối loạn mỡ máu.
Lòng đỏ trứng chứa hàm lượng cholesterol đáng kể (khoảng 186 mg cholesterol trong một quả trứng lớn). Tuy vậy, điều đó không có nghĩa là cholesterol khiến trứng trở thành một lựa chọn có hại.
Qua nhiều nghiên cứu cho thấy, những người tiêu thụ trứng còn tiêu thụ một lượng lớn thịt đỏ, bơ, thực phẩm chế biến (như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích...) có nhiều chất béo bão hòa - nhân tố chính ảnh hưởng trực tiếp đến lượng mỡ trong máu và nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch nếu sử dụng trong thời gian dài. Do vậy trứng không hoàn toàn là thủ phạm trực tiếp.
![]() |
| Mặc dù có hàm lượng cholesterol đáng kể nhưng trứng không phải là "kẻ thù" số một của mỡ máu. |
Theo ThS.BS. Nguyễn Thu Yên, Phụ trách Khoa Dinh dưỡng, BVĐK Đức Giang, chất béo bão hòa có trong bơ, phô mai, thịt xông khói, xúc xích, bánh quy làm tăng cholesterol trong máu nhiều hơn cholesterol trong trứng và carbohydrate xấu tinh chế cao trong bánh mì nướng trắng, bánh ngọt, khoai tây chiên cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ.
2. Người có nguy cơ tim mạch không phải kiêng khem trứng
Quan điểm dinh dưỡng hiện đại cho thấy, người có nguy cơ tim mạch không phải kiêng ăn trứng nhưng cần ăn đúng cách và điều độ.
Ngày càng có nhiều bằng chứng chỉ ra rằng trứng giàu chất dinh dưỡng và ăn một quả trứng mỗi ngày như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho những người khỏe mạnh là điều hợp lý. Đồng thời không cần thiết phải loại bỏ trứng hoàn toàn khỏi danh sách thực phẩm của những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Theo ThS.BS. Nguyễn Thu Yên, nhiều nghiên cứu lớn đã không tìm thấy mối liên hệ đáng kể giữa việc tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải (thường là một quả mỗi ngày ở người khỏe mạnh) và tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
Đối với người có nguy cơ tim mạch hoặc đã mắc bệnh tim mạch như đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, các chuyên gia và tổ chức trên thế giới không còn khuyến cáo hạn chế nghiêm ngặt số lượng trứng ăn vào như trước đây.
![]() |
| Ăn trứng kết hợp với thực phẩm thực vật lành mạnh có lợi cho sức khỏe. |
3. Người bị rối loạn mỡ máu vẫn có thể ăn trứng kết hợp với các thực phẩm lành mạnh
Đối với những người bị rối loạn mỡ máu nên cân nhắc việc giảm nguồn chất béo bão hòa và cholesterol trong chế độ ăn uống.
Nên thực hiện chế độ ăn lành mạnh với nhiều thực phẩm thực vật hơn. Có thể ăn vài quả trứng mỗi tuần kết hợp với các thực phẩm lành mạnh khác giúp giảm cholesterol xấu như: rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt… Ưu tiên ăn lòng trắng trứng không có nhiều cholesterol.
Nên ăn trứng luộc hoặc hấp. Hạn chế ăn trứng chiên với nhiều dầu mỡ, bơ để tránh nạp thêm chất béo bão hòa. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe.
| Phân tích thành phần dinh dưỡng trong 01 quả trứng lớn chứa khoảng: Lượng calo: 72 Tổng chất béo: 4,8 g Tổng carbohydrate: 0,4 g Protein: 6,3 g Kali: 69 mg Natri: 71 mg Cholesterol: 186 mg Vitamin A:160 mcg - 5,4% giá trị hàng ngày (DV) Sắt: 4,9% DV Canxi: 24,1 mg (2,2% DV) Lòng trắng trứng chủ yếu bao gồm protein và các khoáng chất. Protein trong trứng được chứng minh là protein chất lượng cao do nó chứa tất cả các acid amin thiết yếu có giá trị sinh học cao và dễ tiêu hóa. Lòng đỏ trứng chứa ít protein hơn nhưng lại có phần lớn các vitamin A, D, canxi, folate, cholesterol và acid béo thiết yếu. |
Tin liên quan
Giá vàng hôm nay 10/8: Bất ngờ tăng mạnh 10/08/2026 09:45
Cùng chuyên mục
5 thực phẩm giàu chất xơ tốt nhất thúc đẩy giảm cân, bảo vệ tim mạch
Sức khỏe - Làm đẹp 09/08/2026 10:11
Lợi ích của nước chanh gừng
Sức khỏe - Làm đẹp 08/08/2026 08:15
Loại đồ uống làm tăng nguy cơ ung thư hơn cả đồ ăn ngọt
Sức khỏe - Làm đẹp 07/08/2026 11:05
Dùng lá tía tô thế nào để hỗ trợ làm đẹp da, mượt tóc?
Làm đẹp 06/08/2026 10:10
Lá ổi hay trà xanh làm chậm quá trình lão hóa hơn?
Sức khỏe - Làm đẹp 05/08/2026 08:20
Điều gì xảy ra với cơ thể khi uống nước chanh mật ong mỗi sáng?
Sức khỏe - Làm đẹp 04/08/2026 09:27
Các tin khác
4 lợi ích bất ngờ của việc đi bộ 10 phút mỗi ngày
Sức khỏe - Làm đẹp 03/08/2026 09:10
Mẹo giảm cân không cần tính calo
Sức khỏe - Làm đẹp 02/08/2026 13:15
Đi bộ có giúp giảm acid uric?
Sức khỏe 01/08/2026 09:10
Cách ăn chay giúp giảm cân và giảm mỡ máu hiệu quả
Sức khỏe - Làm đẹp 31/07/2026 10:20
3 lợi ích của yoga với quá trình ngăn ngừa lão hóa da
Làm đẹp 30/07/2026 09:10
4 loại rau quả không nên cấp đông
Sức khỏe - Làm đẹp 29/07/2026 09:10
Muốn khỏe mạnh hơn, hãy bắt đầu ngày mới với bữa sáng giàu chất xơ
Sức khỏe - Làm đẹp 28/07/2026 10:20
Cách ăn ngô có lợi cho sức khỏe nhất
Sức khỏe - Làm đẹp 27/07/2026 10:33
7 lợi ích của thanh long với làn da
Sức khỏe - Làm đẹp 26/07/2026 10:23
Thường xuyên ăn mật ong có làm tăng mỡ bụng?
Sức khỏe - Làm đẹp 25/07/2026 12:34
6 loại thực phẩm giúp tăng cường vitamin B12 phục hồi cơ thể
Sức khỏe 24/07/2026 15:56
6 lợi ích sức khỏe khi uống nước đậu bắp mỗi sáng
Sức khỏe 23/07/2026 11:05
8 loại rau quả rẻ tiền chứa hàm lượng magie tự nhiên cao nhất
Sức khỏe - Làm đẹp 22/07/2026 15:02
Vì sao chạy bộ giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính?
Sức khỏe - Làm đẹp 21/07/2026 08:10
Uống nước chanh vào buổi sáng có giá trị gì với sức khỏe?
Sức khỏe 20/07/2026 08:10
Vì sao giảm cân mãi không thành công dù ăn rất ít?
Làm đẹp 19/07/2026 08:15
Sau 40 tuổi nên ưu tiên đi bộ nhanh hay chạy chậm?
Sức khỏe - Làm đẹp 17/07/2026 08:25
9 thức uống buổi sáng giúp khởi đầu ngày mới giàu năng lượng
Làm đẹp 16/07/2026 11:15
Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng biển.
Video 11/02/2025 16:16
WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62
Video 24/05/2024 15:33
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”
Video 20/11/2023 17:25
Trao yêu thương cho em
Video 10/10/2022 14:03
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia
Video 10/10/2022 13:58

