Sự thật về Cholesterol trong trứng
1. Trứng không phải là "kẻ thù" số một của mỡ máu
Cholesterol trong máu bao gồm cholesterol HDL "tốt" và cholesterol LDL "xấu", là một trong những thước đo thiết yếu về sức khỏe tim mạch. Trước đây, các nhà khoa học đã tranh luận về vai trò của cholesterol trong chế độ ăn vì nó thường liên quan đến chất béo bão hòa nên việc hạn chế cholesterol như hạn chế tiêu thụ trứng (vì nó chứa hàm lượng cholesterol cao) được xem là cách bảo vệ sức khỏe tim mạch, đặc biệt đối với những người bị rối loạn mỡ máu.
Lòng đỏ trứng chứa hàm lượng cholesterol đáng kể (khoảng 186 mg cholesterol trong một quả trứng lớn). Tuy vậy, điều đó không có nghĩa là cholesterol khiến trứng trở thành một lựa chọn có hại.
Qua nhiều nghiên cứu cho thấy, những người tiêu thụ trứng còn tiêu thụ một lượng lớn thịt đỏ, bơ, thực phẩm chế biến (như thịt xông khói, giăm bông, xúc xích...) có nhiều chất béo bão hòa - nhân tố chính ảnh hưởng trực tiếp đến lượng mỡ trong máu và nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch nếu sử dụng trong thời gian dài. Do vậy trứng không hoàn toàn là thủ phạm trực tiếp.
![]() |
| Mặc dù có hàm lượng cholesterol đáng kể nhưng trứng không phải là "kẻ thù" số một của mỡ máu. |
Theo ThS.BS. Nguyễn Thu Yên, Phụ trách Khoa Dinh dưỡng, BVĐK Đức Giang, chất béo bão hòa có trong bơ, phô mai, thịt xông khói, xúc xích, bánh quy làm tăng cholesterol trong máu nhiều hơn cholesterol trong trứng và carbohydrate xấu tinh chế cao trong bánh mì nướng trắng, bánh ngọt, khoai tây chiên cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ.
2. Người có nguy cơ tim mạch không phải kiêng khem trứng
Quan điểm dinh dưỡng hiện đại cho thấy, người có nguy cơ tim mạch không phải kiêng ăn trứng nhưng cần ăn đúng cách và điều độ.
Ngày càng có nhiều bằng chứng chỉ ra rằng trứng giàu chất dinh dưỡng và ăn một quả trứng mỗi ngày như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho những người khỏe mạnh là điều hợp lý. Đồng thời không cần thiết phải loại bỏ trứng hoàn toàn khỏi danh sách thực phẩm của những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Theo ThS.BS. Nguyễn Thu Yên, nhiều nghiên cứu lớn đã không tìm thấy mối liên hệ đáng kể giữa việc tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải (thường là một quả mỗi ngày ở người khỏe mạnh) và tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
Đối với người có nguy cơ tim mạch hoặc đã mắc bệnh tim mạch như đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, các chuyên gia và tổ chức trên thế giới không còn khuyến cáo hạn chế nghiêm ngặt số lượng trứng ăn vào như trước đây.
![]() |
| Ăn trứng kết hợp với thực phẩm thực vật lành mạnh có lợi cho sức khỏe. |
3. Người bị rối loạn mỡ máu vẫn có thể ăn trứng kết hợp với các thực phẩm lành mạnh
Đối với những người bị rối loạn mỡ máu nên cân nhắc việc giảm nguồn chất béo bão hòa và cholesterol trong chế độ ăn uống.
Nên thực hiện chế độ ăn lành mạnh với nhiều thực phẩm thực vật hơn. Có thể ăn vài quả trứng mỗi tuần kết hợp với các thực phẩm lành mạnh khác giúp giảm cholesterol xấu như: rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt… Ưu tiên ăn lòng trắng trứng không có nhiều cholesterol.
Nên ăn trứng luộc hoặc hấp. Hạn chế ăn trứng chiên với nhiều dầu mỡ, bơ để tránh nạp thêm chất béo bão hòa. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe.
| Phân tích thành phần dinh dưỡng trong 01 quả trứng lớn chứa khoảng: Lượng calo: 72 Tổng chất béo: 4,8 g Tổng carbohydrate: 0,4 g Protein: 6,3 g Kali: 69 mg Natri: 71 mg Cholesterol: 186 mg Vitamin A:160 mcg - 5,4% giá trị hàng ngày (DV) Sắt: 4,9% DV Canxi: 24,1 mg (2,2% DV) Lòng trắng trứng chủ yếu bao gồm protein và các khoáng chất. Protein trong trứng được chứng minh là protein chất lượng cao do nó chứa tất cả các acid amin thiết yếu có giá trị sinh học cao và dễ tiêu hóa. Lòng đỏ trứng chứa ít protein hơn nhưng lại có phần lớn các vitamin A, D, canxi, folate, cholesterol và acid béo thiết yếu. |
Tin liên quan
Cùng chuyên mục
4 loại đậu giàu dinh dưỡng cho người ăn chay mùa Vu Lan
Sức khỏe - Làm đẹp 25/08/2026 09:10
5 thực phẩm màu cam chống oxy hóa và tăng collagen tự nhiên
Sức khỏe - Làm đẹp 24/08/2026 09:10
Sau tuổi 50 nên ăn gì để hạn chế rụng tóc và tóc bạc?
Sức khỏe - Làm đẹp 23/08/2026 09:10
7 lợi ích sức khỏe của củ dền
Sức khỏe 21/08/2026 15:05
5 loại thực phẩm giàu magie giúp giảm đau đầu hiệu quả
Sức khỏe - Làm đẹp 20/08/2026 09:35
Mẹo uống nước lá tía tô để hỗ trợ làn da khỏe đẹp
Sức khỏe - Làm đẹp 19/08/2026 10:05
Các tin khác
5 công thức pha chế nước chanh giúp tăng hiệu quả giảm cân và đốt mỡ thừa
Sức khỏe - Làm đẹp 18/08/2026 11:05
Cách uống cà phê giúp giảm cân và giảm mỡ tự nhiên
Sức khỏe - Làm đẹp 17/08/2026 10:36
Cách lựa chọn và sử dụng rau quả an toàn
Sức khỏe - Làm đẹp 16/08/2026 09:10
5 loại đồ uống tự nhiên tốt cho tim mạch
Sức khỏe - Làm đẹp 15/08/2026 09:35
8 loại trà tự nhiên giúp "đốt cháy" mỡ thừa hiệu quả
Sức khỏe - Làm đẹp 14/08/2026 10:35
7 loại đậu người sau tuổi 60 nên ăn thường xuyên
Sức khỏe - Làm đẹp 13/08/2026 09:42
Ăn một quả trứng mỗi ngày có giúp phòng ngừa đột quỵ?
Sức khỏe - Làm đẹp 12/08/2026 09:10
5 thực phẩm giàu chất xơ tốt nhất thúc đẩy giảm cân, bảo vệ tim mạch
Sức khỏe - Làm đẹp 09/08/2026 10:11
Lợi ích của nước chanh gừng
Sức khỏe - Làm đẹp 08/08/2026 08:15
Loại đồ uống làm tăng nguy cơ ung thư hơn cả đồ ăn ngọt
Sức khỏe - Làm đẹp 07/08/2026 11:05
Dùng lá tía tô thế nào để hỗ trợ làm đẹp da, mượt tóc?
Làm đẹp 06/08/2026 10:10
Lá ổi hay trà xanh làm chậm quá trình lão hóa hơn?
Sức khỏe - Làm đẹp 05/08/2026 08:20
Điều gì xảy ra với cơ thể khi uống nước chanh mật ong mỗi sáng?
Sức khỏe - Làm đẹp 04/08/2026 09:27
4 lợi ích bất ngờ của việc đi bộ 10 phút mỗi ngày
Sức khỏe - Làm đẹp 03/08/2026 09:10
Mẹo giảm cân không cần tính calo
Sức khỏe - Làm đẹp 02/08/2026 13:15
Đi bộ có giúp giảm acid uric?
Sức khỏe 01/08/2026 09:10
Cách ăn chay giúp giảm cân và giảm mỡ máu hiệu quả
Sức khỏe - Làm đẹp 31/07/2026 10:20
3 lợi ích của yoga với quá trình ngăn ngừa lão hóa da
Làm đẹp 30/07/2026 09:10
Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng biển.
Video 11/02/2025 16:16
WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62
Video 24/05/2024 15:33
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”
Video 20/11/2023 17:25
Trao yêu thương cho em
Video 10/10/2022 14:03
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia
Video 10/10/2022 13:58

