Lợi ích bất ngờ từ việc ăn sáng no, ăn trưa vừa phải và ăn tối sớm

Hầu hết mọi người đều biết việc chúng ta ăn gì và ăn bao nhiêu đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Gần đây các nhà khoa học phát hiện ra rằng thời điểm ăn cũng có thể tạo ra sự khác biệt.

Theo The Washington Post, các nghiên cứu cho thấy để có sức khỏe tối ưu, tốt nhất bạn nên tiêu thụ hầu hết lượng calo sớm hơn trong ngày thay vì muộn hơn, ví dụ như "ăn sáng như vua, ăn trưa như hoàng tử và ăn tối như ăn mày".

Kiểu ăn uống này phù hợp với nhịp sinh học của chúng ta, từ sự dao động nội tiết tố hàng ngày và nhiệt độ cơ thể đến chu kỳ ngủ - thức.

Do cách đồng hồ sinh học bên trong chúng ta hoạt động, cơ thể có khả năng tiêu hóa và chuyển hóa thức ăn sớm trong ngày. Khi ngày trôi qua, quá trình trao đổi chất của chúng ta trở nên kém hiệu quả hơn.

Các nghiên cứu cho thấy một bữa ăn được tiêu thụ lúc 9 giờ sáng có thể có tác dụng trao đổi chất rất khác so với bữa ăn tương tự được tiêu thụ lúc 9 giờ tối.

Lợi ích bất ngờ từ việc ăn sáng no, ăn trưa vừa phải và ăn tối sớm - 1
Bữa sáng nên là bữa ăn lớn nhất trong ngày và bạn nên ăn tối sớm (Ảnh: Cet).

Nghiên cứu về thời gian bữa ăn

Lĩnh vực nghiên cứu mới nổi này, được gọi là dinh dưỡng theo thời gian, thể hiện sự thay đổi trong cách các nhà nghiên cứu dinh dưỡng nghĩ về thực phẩm và sức khỏe.

Thay vì chỉ tập trung vào chất dinh dưỡng và calo, các nhà khoa học ngày càng chú ý đến thời gian ăn và phát hiện ra rằng nó có thể có tác động nổi bật đến cân nặng, sự thèm ăn, nguy cơ mắc bệnh mãn tính cũng như khả năng đốt cháy và tích trữ chất béo của cơ thể.

Giáo sư Marta Garaulet, chuyên về sinh lý học và dinh dưỡng, Đại học Murcia (Tây Ban Nha), cho biết: "Trong thế giới bận rộn ngày nay, việc mọi người bỏ bữa sáng và ăn nhiều vào ban đêm sau một ngày dài làm việc là điều thường thấy.

Tuy nhiên, bất cứ khi nào có thể, tốt hơn là bạn nên làm ngược lại hoặc ít nhất là ăn bữa tối cách giờ đi ngủ vài giờ".

Trong nghiên cứu của mình Giáo sư Garaulet nhận ra rằng những người thường ăn bữa trưa thịnh soạn và bữa tối nhẹ sẽ ít gặp vấn đề về trao đổi chất hơn những người tiêu thụ nhiều calo vào ban đêm.

Bữa sáng thịnh soạn và bữa tối nhẹ nhàng

Thời điểm bạn ăn các bữa ăn chỉ là một trong nhiều yếu tố trong chế độ ăn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe trao đổi chất của bạn. Và đối với một số người, như những người làm ca đêm, không thể không ăn khuya.

Nhưng đối với những người có lịch trình cho phép, nghiên cứu cho thấy bữa ăn lớn nhất trong ngày vào buổi sáng hoặc buổi chiều thay vì buổi tối có thể có lợi.

Trong một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Béo phì, các nhà khoa học đã xem xét dữ liệu từ 9 thử nghiệm lâm sàng nghiêm ngặt với 485 người lớn. Họ phát hiện ra rằng những người được chỉ định thực hiện chế độ ăn mà họ tiêu thụ hầu hết lượng calo sớm hơn trong ngày sẽ giảm cân nhiều hơn những người thực hiện ngược lại.

Họ cũng có những cải thiện lớn hơn về lượng đường trong máu, mức cholesterol và độ nhạy insulin, một dấu hiệu của nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Trong một nghiên cứu khác được công bố vào tháng 10, các nhà khoa học đã tuyển dụng một nhóm người trưởng thành và kiểm tra điều gì xảy ra khi họ tuân theo lịch ăn sớm trong 6 ngày. Lịch trình bao gồm bữa sáng lúc 8 giờ sáng, bữa trưa vào buổi trưa và bữa tối lúc 4 giờ chiều.

Vào một dịp riêng biệt, họ yêu cầu những người tham gia tuân theo lịch trình ăn muộn, với mỗi bữa ăn được lùi lại 4 giờ trong khoảng thời gian 6 ngày.

Nghiên cứu này tuy nhỏ nhưng được kiểm soát chặt chẽ. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng mặc dù ăn cùng loại thực phẩm và duy trì mức độ hoạt động thể chất như nhau nhưng những người tham gia vẫn cảm thấy đói hơn đáng kể khi tuân theo lịch trình ăn muộn.

Nghiên cứu cho thấy rằng ăn tối muộn hơn khiến những người tham gia đốt cháy ít chất béo và ít calo hơn, đồng thời thúc đẩy các tế bào mỡ của họ tích trữ nhiều chất béo hơn.

Trong một thử nghiệm ngẫu nhiên tại Johns Hopkins, các nhà khoa học phát hiện ra rằng những người trẻ tuổi khỏe mạnh đốt cháy ít chất béo hơn và lượng đường trong máu tăng 20% khi họ ăn tối lúc 10 giờ so với khi họ ăn cùng một bữa tối vào một dịp khác lúc 6 giờ.

Jonathan Jun, phó giáo sư y khoa tại Johns Hopkins và là tác giả của nghiên cứu, cho biết: "Rõ ràng là thời gian dùng bữa của bạn rất quan trọng. Ăn tối muộn khiến bạn kém dung nạp glucose hơn và cũng khiến cơ thể đốt cháy ít chất béo hơn so với khi bạn ăn cùng loại thức ăn đó sớm hơn trong ngày".

Làm thế nào để tuân theo một lịch trình ăn phù hợp?

Các nhà khoa học nghiên cứu về thời gian bữa ăn cho biết những chiến lược sau có thể giúp bạn tối ưu hóa sức khỏe của mình.

- Đừng bỏ bữa sáng

Việc bỏ bữa sáng sẽ làm tăng nguy cơ béo phì. Buổi sáng là lúc cơ thể chúng ta sẵn sàng chuyển hóa thức ăn. Nếu bạn thường không đói vào buổi sáng, hãy ăn thứ gì đó nhẹ nhàng, sau đó ăn bữa trưa thịnh soạn. Hãy cố gắng ăn phần lớn lượng calo của bạn vào buổi sáng hoặc buổi chiều chứ không phải vào buổi tối.

- Carbohydrate hay gluxit vào buổi sáng tốt hơn vào cuối ngày

Nếu bạn định ăn đồ ngọt hoặc các loại carb đơn giản như bánh mì, mì ống và bánh ngọt, thì tốt hơn nên ăn vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều, khi chúng ta nhạy cảm với insulin nhất, thay vì vào ban đêm.

- Cố gắng ăn tối sớm

Bắt đầu bằng cách dời bữa tối của bạn sớm hơn bình thường ít nhất một giờ. Tốt nhất bạn nên ăn tối cách giờ đi ngủ ít nhất 2-3 giờ.

- Hãy biến bữa tối thành bữa ăn nhỏ nhất trong ngày

Ngay cả khi không thể ăn bữa tối sớm, bạn nên cố gắng chuẩn bị bữa sáng và bữa trưa thành những bữa ăn lớn nhất trong ngày và bữa tối là bữa ăn nhỏ nhất. Nếu bạn đã quen ăn bữa trưa nhỏ và bữa tối lớn thì hãy đổi thứ tự. Bạn có thể biến bữa tối của mình thành một bữa ăn nhiều rau để làm nhẹ bữa ăn.

Hãy thử sắp xếp bữa ăn theo nguyên tắc trên ít nhất 5 ngày một tuần.

Nguồn: Lợi ích bất ngờ từ việc ăn sáng no, ăn trưa vừa phải và ăn tối sớm

Hà An
dantri.com.vn
Chia sẻ

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Những thực phẩm tưởng thanh đạm nhưng lại gây tăng cân không tưởng

Những thực phẩm tưởng thanh đạm nhưng lại gây tăng cân không tưởng

Trong bữa cơm Tết, chúng ta thường có tâm lý đề phòng với thực phẩm gây tăng cân như bánh chưng mỡ, thịt đông hay giò thủ. Tuy nhiên, thủ phạm khiến cân nặng nhảy vọt sau Tết còn ở chính những món ăn trông có vẻ thanh đạm.
Cà phê và sức khỏe: Uống sao cho có lợi?

Cà phê và sức khỏe: Uống sao cho có lợi?

Một tách cà phê buổi sáng không chỉ giúp tinh thần tỉnh táo mà còn là “nghi thức” mở đầu ngày mới của nhiều người. Bên cạnh hương vị hấp dẫn, cà phê còn mang lại những lợi ích sức khỏe đáng chú ý. Tuy nhiên, mỗi cơ thể là một “cá thể riêng biệt”, vì vậy cần hiểu rõ bản thân và uống cà phê một cách thông minh để tận hưởng trọn vẹn lợi ích của thức uống này.
Bí quyết để cả gia đình khỏe đẹp trong kỳ nghỉ Tết

Bí quyết để cả gia đình khỏe đẹp trong kỳ nghỉ Tết

Sự xáo trộn về sinh hoạt cùng thực đơn nhiều đạm và chất béo thường khiến cơ thể rơi vào trạng thái mệt mỏi. Để cả nhà cùng khỏe đẹp, cần một lịch trình sinh hoạt và chế độ ăn khoa học trong kỳ nghỉ Tết.
Rau xà lách: Lợi ích sức khỏe và những người cần thận trọng khi ăn

Rau xà lách: Lợi ích sức khỏe và những người cần thận trọng khi ăn

Xà lách là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, thường xuất hiện trong các món salad, ăn kèm hay chế độ ăn lành mạnh. Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu nước, vitamin và khoáng chất, xà lách được xem là thực phẩm có lợi cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.
5 loại quả màu đỏ giúp trái tim khỏe mạnh mỗi ngày

5 loại quả màu đỏ giúp trái tim khỏe mạnh mỗi ngày

Để bảo vệ sức khỏe tim mạch, đôi khi giải pháp không nằm ở những viên bổ sung đắt tiền mà hiện diện ngay trong giỏ trái cây hằng ngày. Nhiều loại quả có màu đỏ rực rỡ được chứng minh giàu chất chống oxy hóa, vitamin và hợp chất tự nhiên giúp giảm viêm, hạ huyết áp và cải thiện lưu lượng máu – những yếu tố then chốt trong phòng ngừa bệnh tim mạch.
Sự thật về Cholesterol trong trứng

Sự thật về Cholesterol trong trứng

Suốt nhiều thập kỷ, chúng ta đã lầm tưởng lòng đỏ trứng là 'kẻ thù' số một gây tăng mỡ máu. Tuy nhiên, quan điểm dinh dưỡng hiện đại cho thấy, cholesterol trong trứng không đáng sợ như nhiều người từng nghĩ.

Các tin khác

Hạt mè đen nhỏ nhưng lợi ích không nhỏ

Hạt mè đen nhỏ nhưng lợi ích không nhỏ

Hạt mè đen tuy nhỏ nhưng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, có thể hỗ trợ sức khỏe theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, để tận dụng lợi ích này, việc sử dụng đúng liều lượng và đúng đối tượng là điều không nên bỏ qua...
5 thực phẩm giàu omega-3 hơn cá hồi, tốt tim mạch và trí não

5 thực phẩm giàu omega-3 hơn cá hồi, tốt tim mạch và trí não

Ngoài cá hồi còn có nhiều thực phẩm quen thuộc khác chứa lượng omega-3 vượt trội. Hãy ưu tiên 5 loại thực phẩm giàu nguồn dinh dưỡng bền vững này để tối ưu sức khỏe.
Một loại trà kết hợp 5 loại thảo mộc giúp mái tóc khỏe đẹp

Một loại trà kết hợp 5 loại thảo mộc giúp mái tóc khỏe đẹp

Mái tóc khỏe đẹp không chỉ dừng lại ở các món ăn hay dầu gội mà còn nằm ở cách thanh lọc cơ thể hằng ngày. Tham khảo cách pha chế một loại trà thảo mộc giúp đào thải chất độc và đánh thức các nang tóc đang ngủ quên.
Ăn trứng mỗi ngày có tốt không?

Ăn trứng mỗi ngày có tốt không?

Trứng là nguồn thực phẩm giá rẻ và giàu dinh dưỡng, nhưng hàm lượng cholesterol trong trứng luôn là vấn đề gây băn khoăn. Liệu việc duy trì thói quen ăn trứng hàng ngày có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch như nhiều người lo ngại?
Mặt nạ dưỡng da phù hợp cho mùa đông

Mặt nạ dưỡng da phù hợp cho mùa đông

Cái lạnh thường khiến chúng ta ngại chạm tay vào những miếng mặt nạ mát lạnh. Tham khảo những loại mặt nạ dưỡng da phù hợp cho mùa đông và bí quyết để duy trì thói quen dưỡng da ngay cả trong những ngày giá rét nhất.
Đào thải acid uric tự nhiên: Những thói quen đơn giản giúp giảm nguy cơ gout

Đào thải acid uric tự nhiên: Những thói quen đơn giản giúp giảm nguy cơ gout

Uống đủ nước, hạn chế thực phẩm giàu purin, bổ sung anh đào và vitamin C đúng cách là những giải pháp thiết thực, dễ áp dụng, giúp cơ thể đào thải acid uric hiệu quả, qua đó giảm nguy cơ mắc bệnh gout và các biến chứng liên quan.
Uống gì vào buổi sáng để da mịn màng, rạng rỡ hơn?

Uống gì vào buổi sáng để da mịn màng, rạng rỡ hơn?

Mùa đông với thời tiết hanh khô khiến làn da dễ mất nước, xỉn màu và kém sức sống. Một số thức uống buổi sáng đơn giản, dùng khi bụng đói, có thể hỗ trợ cấp ẩm, thải độc và nuôi dưỡng làn da từ bên trong, giúp da duy trì vẻ rạng rỡ tự nhiên.
Uống nước đun sôi để nguội nhiều ngày có an toàn không?

Uống nước đun sôi để nguội nhiều ngày có an toàn không?

Nhiều người có thói quen uống nước đun sôi để nguội trong nhiều ngày, tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng điều này có thể gây hại cho sức khỏe do nguy cơ nhiễm khuẩn và tích tụ kim loại nặng trong nước.
4 nhóm thực phẩm "vàng" giúp làm sáng da, ngăn ngừa lão hóa

4 nhóm thực phẩm "vàng" giúp làm sáng da, ngăn ngừa lão hóa

Thay vì chỉ đầu tư vào các loại mỹ phẩm đắt tiền, việc nuôi dưỡng làn da thông qua thực phẩm chính là chìa khóa để làm sáng da.
Xịt xoang Triệu Minh – Bài thuốc từ tình thương và trí tuệ

Xịt xoang Triệu Minh – Bài thuốc từ tình thương và trí tuệ

Trong dòng chảy hiện đại hóa ngày càng mạnh mẽ, giữa bộn bề của cuộc sống đô thị nơi con người ngày càng xa rời với thiên nhiên và cội nguồn vẫn còn đó những con người lặng thầm bền bỉ gìn giữ những giá trị cổ truyền dân tộc – không chỉ bằng tri thức mà bằng cả tâm nguyện và lòng từ bi. Một trong những hình ảnh đáng kính ấy là sư thầy Thích Đàm Thái – một nữ tu người dân tộc Dao, hiện đang trụ trì tại chùa Quang Phúc (Phường Thanh Liệt, Thành phố Hà Nội), tác giả bài thuốc gia truyền “Xịt xoang Triệu Minh”.
10 món ăn nhẹ buổi tối giúp ngủ ngon hơn

10 món ăn nhẹ buổi tối giúp ngủ ngon hơn

Nếu bạn cảm thấy đói trước khi đi ngủ, hãy chọn một trong những món ăn nhẹ lành mạnh, giúp ngủ ngon này.
Thực phẩm giàu chất đạm nào giúp tóc khỏe đẹp?

Thực phẩm giàu chất đạm nào giúp tóc khỏe đẹp?

Hầu hết tóc của bạn được cấu tạo từ chất đạm. Bổ sung chất đạm qua chế độ ăn uống có thể giúp tóc khỏe đẹp. Bài viết này phân tích vai trò của chất đạm đối với tóc và hướng dẫn sử dụng thực phẩm giàu chất đạm tốt nhất
Ăn gì để không bị mất cơ, giữ dáng săn chắc?

Ăn gì để không bị mất cơ, giữ dáng săn chắc?

Phát triển cơ bắp đã khó, duy trì và bảo toàn khối lượng cơ, tránh mất cơ theo thời gian còn khó hơn trong hành trình xây dựng hình thể khỏe đẹp...
Những đột phá y học năm 2025: Thay đổi tương lai chăm sóc sức khỏe

Những đột phá y học năm 2025: Thay đổi tương lai chăm sóc sức khỏe

Năm 2025, khoa học ghi nhận nhiều thành tựu nổi bật, trực tiếp cải thiện chất lượng chăm sóc sức khỏe cho con người.
Tại sao leo cầu thang đốt mỡ gấp 3 lần so với đi bộ?

Tại sao leo cầu thang đốt mỡ gấp 3 lần so với đi bộ?

Huấn luyện viên thể hình tiết lộ cách leo cầu thang giúp đốt nhiều calo hơn, săn chắc cơ bắp và cải thiện sức khỏe tim mạch nhanh hơn.
6 lý do nên ăn cà chua mỗi ngày

6 lý do nên ăn cà chua mỗi ngày

Cà chua giàu kali, vitamin C và chất chống oxy hóa góp phần bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư.
Ăn nông sản theo mùa – bí quyết dinh dưỡng tự nhiên của người Việt

Ăn nông sản theo mùa – bí quyết dinh dưỡng tự nhiên của người Việt

Trong dòng chảy của đời sống hiện đại, khi thực phẩm có thể được bày bán quanh năm, thói quen ăn nông sản theo mùa của người Việt dường như đang dần mai một. Tuy nhiên, dưới góc nhìn khoa học dinh dưỡng và y tế dự phòng, đây không chỉ là một tập quán truyền thống, mà còn là bí quyết dinh dưỡng tự nhiên giúp con người thích nghi với môi trường, tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật một cách bền vững.
8 loại trà giàu chất chống oxy hóa, giúp hạ đường huyết tự nhiên

8 loại trà giàu chất chống oxy hóa, giúp hạ đường huyết tự nhiên

Một số loại trà không đường có thể giúp hạ đường huyết một cách tự nhiên nhờ khả năng chống oxy hóa. Trà xanh, trà đen và trà dâm bụt là những lựa chọn hàng đầu, đặc biệt là đối với những người đang kiểm soát hoặc có nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.
Xem thêm
Đổi thay nơi ngã ba biên giới Mường Nhé

Đổi thay nơi ngã ba biên giới Mường Nhé

Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng  biển.

Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng biển.

Gỡ thẻ vàng thủy sản gắn với xây dựng kinh tế biển

Gỡ thẻ vàng thủy sản gắn với xây dựng kinh tế biển

Ngày hội văn hóa các dân tộc Việt Nam 2024 sắp diễn ra tại Quảng Trị

Ngày hội văn hóa các dân tộc Việt Nam 2024 sắp diễn ra tại Quảng Trị

[Tổng Hợp] 6 Quy Định Mới Về Đất Đai, Nhà Ở Có Hiệu Lực Tháng 8/2024

[Tổng Hợp] 6 Quy Định Mới Về Đất Đai, Nhà Ở Có Hiệu Lực Tháng 8/2024

WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG  #62

WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62

Cụ thể, báo cáo “Điểm lại - Cập nhật tình hình kinh tế Việt Nam” ấn bản tháng 4/2024 của WB tại Việt Nam ngày 23/4 đã chỉ ra xuất khẩu đang phục hồi, tiêu dùng và đầu tư tư nhân trong nước cũng trên đà tăng dần. Xuất khẩu thực tế dự kiến sẽ tăng 3,5% vào năm 2024, phản ánh sự cải thiện dần dần nhu cầu toàn cầu. Ngoài ra, lĩnh vực bất động sản dự báo phục hồi mạnh hơn vào cuối năm nay và năm sau, thúc đẩy nhu cầu trong nước khi các nhà đầu tư và người tiêu dùng dần lấy lại niềm tin.
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”

Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”

sản phẩm OCOP
Bác sĩ tư vấn cách phòng tránh bệnh đường hô hấp trong thời tiết giao mùa

Bác sĩ tư vấn cách phòng tránh bệnh đường hô hấp trong thời tiết giao mùa

Trao yêu thương cho em

Trao yêu thương cho em

Nhằm kết nối, sẻ chia với các trẻ em mồ côi cha, mẹ do dịch Covid-19 vừa qua trên địa bàn Cần Thơ. Tạp chí Gia đình Việt Nam tại TP Cần Thơ tổ chức Chương trình nghệ thuật “ Nối vòng yêu thương” diễn ra vào ngày 28/6/2022. Công ty Cổ phần Trầm hương sinh học TTT là đơn vị tài trợ chính cho chương trình với mong muốn các em sẽ đón nhận những tương lai tươi sáng.
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia

Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia

Ngày 18/4 vừa qua, đối tượng Lê Ngọc Nhất đã dẫn Y Liên cùng 5 người khác gồm 2 nữ, 3 nam không rõ tên tuổi, không quen biết nhau sang Campuchia qua đường mòn biên giới tỉnh Long An.
Giao diện di động