Loại rau giàu dưỡng chất, bổ sung axit folic, ngừa ung thư bạn nên ăn nhiều vào mùa đông
1. Ăn loại rau xanh đậm có thể bổ sung axit folic
Các loại rau càng xanh thì hàm lượng diệp lục càng cao và axit folic càng phong phú, đặc biệt các loại rau lá xanh đậm chứa nhiều axit folic nhất.
Acid folic hay còn gọi là vitamin B9 là một chất thuộc vitamin nhóm B. Đây là một chất rất cần thiết cho sự phát triển và phân chia tế bào cũng như sự hình thành của tế bào máu.
Vai trò của acid folic trước lúc có thai hoặc tuần đầu tiên của thai kỳ còn giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh.
Acid folic có nhiều trong các thực phẩm như rau lá xanh đậm, hoa quả, đỗ hạt, lê và các loại hạt, thực phẩm lên men và thịt bò,...
Các loại rau có lá màu xanh đậm có thể kể đến như cải bó xôi, cải bẹ, mùng tơi, rau ngót... Các loại rau có màu xanh nhạt như bắp cải non, rau diếp sẽ có axit folic ít hơn.
2. Các loại rau họ cải có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Cải xoăn, cải bẹ, bắp cải, súp lơ, cải bó xôi, cải làn, cải canh... đều là các loại rau thuộc họ cải. Theo nghiên cứu dịch tễ học hiện nay, ăn 100 gam rau họ cải mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư.
Đó là vì những loại rau này có chứa các hợp chất gọi là glucosinolate, tạo cho chúng có vị đắng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng glucosinolate có thể làm chậm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư.
Thông thường, rau họ cải có màu càng đậm, có vị cay đắng nhiều và mùi vị càng nồng thì hàm lượng glucosinolate càng cao.
Ngoài tác dụng chống ung thư tiềm ẩn của các loại rau họ cải, glucosinolate trong các loại này giúp men gan xử lý chất độc hiệu quả hơn, giảm các tác động tiêu cực lên cơ thể.
3. Ăn loại rau cải bó xôi tốt cho mắt
Nghiên cứu đã chỉ ra, trong loại rau này có chứa hàm lượng lớn các chất xơ, sắt, canxi và nhiều khoáng chất thiết yếu.
Không chỉ có vậy, loại rau cải bó xôi còn có khả năng thải độc cực kỳ tốt, chẳng thế mà người ta ví nó như “vua thải độc tự nhiên”.
Cải bó xôi là nguồn cung cấp beta carotene, lutein và xanthene, tất cả đều là chất có lợi cho thị lực. Ăn cải nấu chín sẽ bổ sung beta carotene cho mắt, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu vitamin A, ngứa mắt, loét mắt và khô mắt. Đồng thời, nó cũng có tác dụng giúp bạn chống viêm mắt, giảm bọng mắt hoặc kích ứng mắt.
Bên cạnh đó, loại rau này cũng góp phần giúp phòng tránh các bệnh nguy hiểm hơn về mắt như thoái hóa điểm vàng, tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể. Thường xuyên ăn các loại rau lá xanh như rau cải bó xôi rất có lợi cho mắt.
4. Ăn bí đao có tính mát, ít nhiệt, dễ tiêu hóa.
Bí đao có lượng calo rất thấp, khi nấu chín có vị thanh mát, mềm mại, bạn có thể ăn nhiều một lúc, ăn 500 gam bí đao có thể tiêu thụ gần 300 mg kali và 80 mg vitamin C.
Khi nấu canh bí đao, thêm thịt gà xé, tôm, thịt viên, bánh bao trứng,… có thể tăng cường cung cấp protein, thêm một ít hành lá xắt nhỏ, rau mùi,… khi đun sôi có thể làm tăng cảm giác thèm ăn của mọi người và không làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
5. Ăn đậu tươi có nhiều chất xơ
Chất xơ không thể được tiêu hóa và hấp thụ ở ruột non của con người và giúp giảm táo bón. Các loại rau có nhiều chất xơ nhất chính là đậu nành tươi, đậu Hà Lan... đậu đũa, đậu cove... đều có hàm lượng chất xơ cao.
Cụ thể, trong 100 gram đậu Hà Lan chứa 5,7 gram chất xơ. Đậu Hà Lan cũng chứa nhiều protein, ít chất béo, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình chuyển hóa glucose.
Trong 100 gram đậu lăng luộc chứa 7,9 gram chất xơ, là thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả do hàm lượng chất xơ cao, hàm lượng calo thấp, mang lại cảm giác no lâu...
Trong 100 gram đậu bắp chứa 3,2 gram chất xơ. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết giúp cải thiện tiêu hóa, cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể...
(Bài và ảnh: Theo SH)
Nguồn: Loại rau giàu dưỡng chất, bổ sung axit folic, ngừa ung thư bạn nên ăn nhiều vào mùa đông
Tin liên quan
Chiến lược dòng tiền thông minh 10/05/2024 11:00
Mất mùa vải, nông dân Bắc Giang thất thu hàng nghìn tỉ 10/05/2024 09:41
Cùng chuyên mục
Người mắc bệnh phổi tắc mãn tính ăn gì để sức khỏe ổn định?
Sức khỏe 10/05/2024 05:00
Bộ Y tế yêu cầu thu hồi lô thuốc điều trị ung thư vi phạm mức độ 3
Sức khỏe 09/05/2024 17:15
‘Thủ phạm’ quen thuộc đằng sau hàng loạt vụ ngộ độc tập thể
Sức khỏe - Làm đẹp 09/05/2024 15:32
3 loại trà giúp giảm cholesterol xấu
Sức khỏe 09/05/2024 07:00
5 công thức đồ uống hạt chia tốt nhất trong mùa hè
Sức khỏe 08/05/2024 19:00
AstraZeneca thu hồi vắc xin Covid-19 trên toàn cầu
Sức khỏe - Làm đẹp 08/05/2024 14:48
Các tin khác
Chuyên gia: Nên ăn trứng vào mùa hè, nhưng cần lưu ý
Sức khỏe - Làm đẹp 08/05/2024 09:14
Ăn món rất tốt này sai cách, tăng nguy cơ ung thư
Sức khỏe - Làm đẹp 07/05/2024 15:49
Thứ “trông như hạt cát” không ngờ là đặc sản đắt đỏ 200.000 đồng/kg
Sức khỏe 07/05/2024 11:00
Càng ăn chay chị em càng 'yêu' hăng say?
Sức khỏe 07/05/2024 09:00
Gia chủ Đà Nẵng làm vườn sân thượng xanh mát, thu hoạch "mỏi tay" nông sản sạch trên nóc nhà
Sức khỏe 07/05/2024 07:00
Đam mê sữa hạt, mẹ đảm 9X sáng tạo nên loạt công thức bổ dưỡng cho con
Sức khỏe 07/05/2024 05:00
Sứa biển vào mùa, ăn ngon giòn sần sật nhưng để không ngộ độc hãy nhớ kỹ những lưu ý sau
Sức khỏe 06/05/2024 09:21
Loại nước quen thuộc giúp ngăn ngừa sỏi thận
Sức khỏe - Làm đẹp 06/05/2024 07:00
Số ca nghi ngộ độc sau ăn bánh mì ở Đồng Nai tiếp tục tăng
Sức khỏe - Làm đẹp 05/05/2024 11:08
Vì sao tỏi đen có nhiều lợi ích không ngờ?
Sức khỏe - Làm đẹp 05/05/2024 09:00
Bác sĩ giải thích về nguy cơ cục máu đông sau tiêm vaccine AstraZeneca
Sức khỏe - Làm đẹp 05/05/2024 00:07
Sự thật việc tắm nước đá giúp phục hồi cơ bắp và giảm cân
Sức khỏe 30/04/2024 16:13
Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn ăn chuối mỗi ngày?
Sức khỏe 28/04/2024 17:31
Một loại vitamin có thể tăng cường miễn dịch ung thư
Sức khỏe 26/04/2024 21:51
Có nên giảm cân bằng nước chanh mật ong mỗi ngày?
Sức khỏe 25/04/2024 15:57
Loại cá cung cấp tới 9 loại vitamin, giàu omega-3 nhưng giá thành lại rất rẻ
Sức khỏe 22/04/2024 17:01
8 thực phẩm lành mạnh, giúp bảo vệ tim mạch ngày nắng nóng
Sức khỏe 20/04/2024 16:05
7 loại đồ uống dễ làm tại nhà giúp giảm cholesterol
Sức khỏe 16/04/2024 13:27
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”
Video 20/11/2023 17:25
Trao yêu thương cho em
Video 10/10/2022 14:03
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia
Video 10/10/2022 13:58
Giới thiệu Phổ biến kiến thức Pháp luật
Video 10/10/2022 13:55
Phổ biến Luật tiếp cận thông tin
Video 10/10/2022 13:52
Hướng đến Chuyển đổi số sâu rộng
Video 23/06/2022 11:00