Ăn da cá có lợi cho sức khỏe không?

Cá là nguồn cung cấp protein phổ biến trong chế độ ăn. Cá rất giàu dinh dưỡng, ngon miệng và là một bổ sung dinh dưỡng lành mạnh. Vậy da cá có lợi cho sức khỏe không?

Da cá khác nhau về độ dày, kết cấu và màu sắc tùy thuộc vào từng loài cá. Không chỉ phần thịt cá mà da cá cũng là một nguồn dinh dưỡng đáng kể…

1. Ăn da cá có an toàn không?

Nhiều người thường e ngại khi ăn da cá vì lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm nhưng thực tế, da cá hoàn toàn có thể ăn được và an toàn khi được chế biến đúng cách.

F88 ghi nhận kết quả kinh doanh vượt trội trước thềm UpCOM

Da cá có thể ăn được và an toàn khi được chế biến đúng cách.

Cá là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt và acid béo omega-3. Chính vì vậy, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) Hoa Kỳ khuyến nghị nên ăn khoảng 113 g cá, 2 – 3 lần mỗi tuần.

Tuy nhiên, một số loại cá có thể chứa hàm lượng thủy ngân và các chất gây ô nhiễm khác ở mức cao, những chất này cũng có thể tích tụ trong da cá. Do đó, để bảo vệ sức khỏe, nên ưu tiên chọn những loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp như cá trê, cá tuyết, cá bơn, cá hồi, cá rô phi và hầu hết các loại cá ngừ đóng hộp.

Da cá không gây ra rủi ro sức khỏe lớn hơn so với thịt cá. Khi chọn da cá để ăn, hãy áp dụng các nguyên tắc tương tự như khi lựa chọn loại cá cho bữa ăn.

2. Lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe của da cá

Hàm lượng dinh dưỡng chính xác của da cá thay đổi đáng kể tùy thuộc vào loại cá. Tuy nhiên, hầu hết các loại cá đều chứa một vài chất dinh dưỡng quan trọng.

Ăn da cá từ nhiều loại cá béo và cá nạc khác nhau có thể giúp đảm bảo cơ thể nạp đủ các chất dinh dưỡng, bao gồm: Protein, acid béo omega-3, vitamin D, vitamin E, i-od, selen, taurine.

Nguồn protein dồi dào

Cá, bao gồm cả da, là một nguồn protein dồi dào – một chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò là khối xây dựng cho các mô như cơ bắp trong cơ thể con người.

Protein cũng có thể góp phần vào sức khỏe tối ưu bằng cách giảm nguy cơ mắc một số rối loạn như chậm phát triển, thiếu sắt và sưng tấy trong cơ thể. Hơn nữa, một số protein như histon và transferrin đóng vai trò trong miễn dịch. Nhiều protein này có mặt trong lớp chất nhầy trên da cá.

Giàu omega-3 bảo vệ cơ thể

Một trong những lợi ích nổi tiếng nhất của cá béo là hàm lượng acid béo omega-3 có lợi cao. Tiêu thụ acid béo omega-3 trong da cá béo có thể góp phần vào sức khỏe tối ưu với các lợi ích như bảo vệ tim mạch, mang thai khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh về não.

Có thể hỗ trợ sức khỏe da

Ăn da cá cũng có thể cải thiện sức khỏe làn da. Da cá là một nguồn cung cấp collagen và vitamin E tốt, cả hai đều góp phần tạo nên làn da khỏe mạnh. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng collagen có thể cải thiện độ ẩm, độ đàn hồi của da và các dấu hiệu lão hóa khác như nếp nhăn.

Collagen là một loại protein có mặt trong các bộ phận và loại cá như vảy, xương, thịt và da. Mặt khác, vitamin E là một chất chống oxy hóa tan trong chất béo, thường được tìm thấy nhiều hơn trong các loại cá béo như cá hồi và cá hồi vân.

Vitamin E hỗ trợ sức khỏe làn da bằng cách bảo vệ chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và bằng cách cải thiện các triệu chứng của một số tình trạng da như bệnh chàm.

Có thể tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng

Ăn da cá cùng với thịt cá giúp cơ thể hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng có thể từ cá. Bằng cách loại bỏ da và chỉ ăn phần thịt, sẽ bỏ lỡ nhiều chất dinh dưỡng và dầu có lợi trong da, cũng như những chất được tìm thấy trong lớp chất nhầy và các lớp thịt ngay bên dưới da.

3. Cách chế biến da cá ngon và có lợi cho sức khỏe

F88 ghi nhận kết quả kinh doanh vượt trội trước thềm UpCOM
Nên lựa chọn cách chế biến da cá phù hợp để có lợi cho sức khỏe.

Cá là một thực phẩm bổ dưỡng và da cá cũng vậy. Để chế biến da cá vừa ngon miệng lại vừa có lợi cho sức khỏe, nên lựa chọn các phương pháp nấu ăn giúp giữ được dưỡng chất và hạn chế dầu mỡ.

Ưu tiên các phương pháp nấu ăn ít dầu mỡ

Việc chiên ngập dầu tuy làm da cá giòn rụm nhưng lại tăng lượng chất béo không cần thiết. Để da cá vẫn giòn mà tốt cho sức khỏe hãy cân nhắc các cách sau:

- Áp chảo:

Bí quyết: Làm sạch da cá và thấm thật khô bằng khăn giấy. Đây là bước quan trọng nhất để da giòn và không bị bắn dầu.

Cách làm: Đun nóng chảo (tốt nhất là chảo chống dính) với một lượng dầu rất ít hoặc không dầu (nếu chảo chống dính tốt). Đặt da cá xuống, phần da tiếp xúc với chảo. Dùng vật nặng phẳng ấn nhẹ để da cá áp sát đều vào mặt chảo. Giữ lửa vừa đến lớn, chiên cho đến khi da cá vàng đều, giòn tan và cong lại.

Lợi ích: Hạn chế tối đa lượng dầu mỡ nạp vào cơ thể, giữ được hương vị tự nhiên của da cá và các dưỡng chất quý giá như omega-3.

- Nướng (bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu):

Bí quyết: Làm sạch và thấm khô da cá tương tự như khi áp chảo.

Cách làm: Ướp nhẹ da cá với một chút muối, tiêu, hoặc các loại thảo mộc khô (như hương thảo, oregano) và một ít dầu ô liu (nếu dùng lò nướng).

Với lò nướng: Xếp da cá lên khay có lót giấy nến hoặc giấy bạc, nướng ở nhiệt độ khoảng 180 - 200°C cho đến khi da cá vàng giòn. Thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của da.

Với nồi chiên không dầu: Đặt da cá vào nồi chiên không dầu, có thể xịt một lớp dầu mỏng nếu muốn giòn hơn. Chiên ở 180°C khoảng 8 - 15 phút, tùy theo độ dày và loại cá, kiểm tra thường xuyên và lật mặt nếu cần.

Lợi ích: Đây là phương pháp tối ưu để giảm chất béo. Nồi chiên không dầu đặc biệt hiệu quả vì nó làm chín thức ăn bằng không khí nóng, giúp da cá giòn rụm mà gần như không cần dùng dầu ăn.

Lựa chọn loại cá phù hợp

Hương vị và độ an toàn của da cá phụ thuộc nhiều vào loại cá:

Chọn các loại cá có da mỏng, ít mùi tanh và hàm lượng thủy ngân thấp. Ví dụ như cá hồi, cá chẽm (barramundi), cá bơn, cá thu, cá hồng, cá trê, cá tuyết, cá rô phi, cá mòi. Da của các loại cá này thường chứa nhiều omega-3 và dễ chế biến giòn ngon.

Các món ăn vặt từ da cá tẩm vị ngày càng phổ biến và đã rất được ưa chuộng trong ẩm thực châu Á. Những món ăn vặt này thường được chiên ngập dầu và tẩm muối, do đó chúng có thể chứa nhiều chất béo và natri. Tốt nhất nên thưởng thức các món ăn vặt từ da cá chiên một cách điều độ. Ngoài ra, nếu có bất kỳ tình trạng sức khỏe tiềm ẩn nào như bệnh tim hoặc tăng huyết áp nên tránh những món này để không làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Nguồn:Ăn da cá có lợi cho sức khỏe không?

BS. Nguyễn Yên Thao
suckhoedoisong.vn
Chia sẻ

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Những đột phá y học năm 2025: Thay đổi tương lai chăm sóc sức khỏe

Những đột phá y học năm 2025: Thay đổi tương lai chăm sóc sức khỏe

Năm 2025, khoa học ghi nhận nhiều thành tựu nổi bật, trực tiếp cải thiện chất lượng chăm sóc sức khỏe cho con người.
Tại sao leo cầu thang đốt mỡ gấp 3 lần so với đi bộ?

Tại sao leo cầu thang đốt mỡ gấp 3 lần so với đi bộ?

Huấn luyện viên thể hình tiết lộ cách leo cầu thang giúp đốt nhiều calo hơn, săn chắc cơ bắp và cải thiện sức khỏe tim mạch nhanh hơn.
6 lý do nên ăn cà chua mỗi ngày

6 lý do nên ăn cà chua mỗi ngày

Cà chua giàu kali, vitamin C và chất chống oxy hóa góp phần bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư.
5 lý do nên ưu tiên vitamin C tự nhiên

5 lý do nên ưu tiên vitamin C tự nhiên

Thay vì vitamin C tổng hợp dễ gây kích ứng, các chuyên gia khuyến nghị ưu tiên vitamin C tự nhiên từ thực vật
Ăn nông sản theo mùa – bí quyết dinh dưỡng tự nhiên của người Việt

Ăn nông sản theo mùa – bí quyết dinh dưỡng tự nhiên của người Việt

Trong dòng chảy của đời sống hiện đại, khi thực phẩm có thể được bày bán quanh năm, thói quen ăn nông sản theo mùa của người Việt dường như đang dần mai một. Tuy nhiên, dưới góc nhìn khoa học dinh dưỡng và y tế dự phòng, đây không chỉ là một tập quán truyền thống, mà còn là bí quyết dinh dưỡng tự nhiên giúp con người thích nghi với môi trường, tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật một cách bền vững.
8 loại trà giàu chất chống oxy hóa, giúp hạ đường huyết tự nhiên

8 loại trà giàu chất chống oxy hóa, giúp hạ đường huyết tự nhiên

Một số loại trà không đường có thể giúp hạ đường huyết một cách tự nhiên nhờ khả năng chống oxy hóa. Trà xanh, trà đen và trà dâm bụt là những lựa chọn hàng đầu, đặc biệt là đối với những người đang kiểm soát hoặc có nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.

Các tin khác

Mỗi ngày ăn ít hơn 1 gram muối: Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể?

Mỗi ngày ăn ít hơn 1 gram muối: Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể?

Cuộc sống hàng ngày của chúng ta không thể thiếu muối, nhưng tiêu thụ quá nhiều muối sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như cao huyết áp, đột quỵ...
Điều gì xảy ra khi bạn uống nước chanh và hạt chia mỗi sáng?

Điều gì xảy ra khi bạn uống nước chanh và hạt chia mỗi sáng?

Uống nước chanh pha hạt chia có thể cải thiện tiêu hóa và giúp ngăn ngừa táo bón. Thức uống này giúp kiểm soát lượng đường trong máu nhờ hàm lượng chất xơ có trong hạt chia và những chất dinh dưỡng có trong chanh.
Top thực phẩm giàu chất béo tốt, hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Top thực phẩm giàu chất béo tốt, hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Trên thực tế, nhiều loại chất béo tốt có khả năng làm giảm cholesterol xấu, góp phần phòng ngừa các bệnh tim mạch - nguyên nhân gây tử vong hàng đầu hiện nay.
Có nên tắm nước nóng quá lâu trong mùa lạnh?

Có nên tắm nước nóng quá lâu trong mùa lạnh?

Vào mùa lạnh, tắm nước nóng được nhiều người xem như “liều thuốc” giúp làm ấm cơ thể, thư giãn tinh thần và xua tan cảm giác giá rét. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế cảnh báo rằng thói quen tắm nước nóng quá lâu, đặc biệt trong thời tiết lạnh, có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe nếu không được thực hiện đúng cách.
Huyết áp tăng thế nào khi uống cà phê?

Huyết áp tăng thế nào khi uống cà phê?

Caffeine có thể làm tăng nhẹ huyết áp. Với người bình thường, uống 2-3 tách cà phê mỗi ngày là an toàn nhưng với người bị cao huyết áp nghiêm trọng, lượng này có thể làm tăng gấp đôi nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
5 loại nước gây lão hóa da sớm

5 loại nước gây lão hóa da sớm

Trong quá trình ngừa lão hóa da, chúng ta thường tập trung vào việc ăn gì hay bôi gì lên mặt mà quên mất rằng những loại đồ uống hàng ngày cũng tác động trực tiếp đến cấu trúc làn da.
7 món ăn vào ngày đầu năm mới 2026 có ý nghĩa đón may mắn

7 món ăn vào ngày đầu năm mới 2026 có ý nghĩa đón may mắn

Khởi đầu năm mới 2026 đầy may mắn với 7 món ăn mang biểu tượng từ khắp nơi trên thế giới. Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng những phong tục và truyền thống độc đáo.
Uống nước chanh mỗi sáng: Thói quen tốt nếu làm đúng cách

Uống nước chanh mỗi sáng: Thói quen tốt nếu làm đúng cách

Nhiều người có thói quen bắt đầu ngày mới bằng một cốc nước chanh, với niềm tin giúp “thải độc”, làm sạch cơ thể và tăng cường sức khỏe. Thực tế, nước chanh buổi sáng mang lại một số lợi ích nhất định, nhưng chỉ phát huy hiệu quả khi uống đúng cách. Nếu lạm dụng hoặc làm sai, thói quen tưởng chừng tốt này có thể gây hại cho dạ dày, răng miệng và sức khỏe tổng thể.
Thực đơn 3 ngày giúp cải thiện và trẻ hóa làn da

Thực đơn 3 ngày giúp cải thiện và trẻ hóa làn da

Chế độ ăn uống để trẻ hóa làn da không chỉ đơn thuần là việc cắt giảm calo mà là sự tập trung vào việc nạp những vi chất có khả năng chống lại quá trình oxy hóa và viêm nhiễm.
4 nhóm thực vật giàu collagen tốt hơn mỹ phẩm

4 nhóm thực vật giàu collagen tốt hơn mỹ phẩm

Trong thế giới làm đẹp, việc bổ sung collagen đã trở thành một thói quen để duy trì sự trẻ trung. Thay vì sử dụng các loại collagen bào chế có nguồn gốc từ động vật, sử dụng thực phẩm tự nhiên để kích thích cơ thể tự sản sinh collagen
5 cách giúp cơ thể hấp thụ collagen gấp đôi, tốt cho da và khớp

5 cách giúp cơ thể hấp thụ collagen gấp đôi, tốt cho da và khớp

Một số người chi rất nhiều tiền cho các loại thực phẩm bổ sung collagen nhưng làn da vẫn sạm nám, xương khớp vẫn đau nhức. Hãy cùng khám phá lộ trình tối ưu hóa collagen từ chuyên gia để đạt hiệu quả tối đa.
Top 5 loại trà thảo dược giúp da khỏe đẹp rạng rỡ

Top 5 loại trà thảo dược giúp da khỏe đẹp rạng rỡ

Trong xu hướng làm đẹp bền vững, các loại trà thảo dược ngày càng được ưa chuộng như một cách giúp thanh lọc cơ thể và làm đẹp da.
Uống nước đậu đen có tác dụng gì với da?

Uống nước đậu đen có tác dụng gì với da?

Uống nước đậu đen là lựa chọn phổ biến để thanh lọc cơ thể và dưỡng da, nhưng nên uống thế nào để mang lại hiệu quả?
Dầu dừa - "Người bạn tốt" của sức khỏe

Dầu dừa - "Người bạn tốt" của sức khỏe

Từ lâu, dầu dừa đã gắn bó với đời sống của người dân, nhất là ở các vùng trồng dừa. Trước đây, dầu dừa thường được dùng để nấu ăn, xoa bóp, chăm sóc tóc. Ngày nay, khi xu hướng sống lành mạnh được quan tâm nhiều hơn, dầu dừa lại được nhắc đến như một nguyên liệu tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, dầu dừa chỉ thực sự phát huy tác dụng khi được sử dụng đúng cách và với liều lượng hợp lý.
Uống nước chanh mỗi sáng: Thói quen tốt nếu làm đúng cách

Uống nước chanh mỗi sáng: Thói quen tốt nếu làm đúng cách

Nhiều người có thói quen bắt đầu ngày mới bằng một cốc nước chanh, với niềm tin giúp “thải độc”, làm sạch cơ thể và tăng cường sức khỏe. Thực tế, nước chanh buổi sáng mang lại một số lợi ích nhất định, nhưng chỉ phát huy hiệu quả khi uống đúng cách. Nếu lạm dụng hoặc làm sai, thói quen tưởng chừng tốt này có thể gây hại cho dạ dày, răng miệng và sức khỏe tổng thể.
7 lợi ích khi đi bộ sau bữa ăn

7 lợi ích khi đi bộ sau bữa ăn

Đi bộ được xem là một trong những hình thức vận động đơn giản mà nhiều người lựa chọn. Trong đó, lợi ích của việc đi bộ sau ăn cũng mang lại lợi ích về sức khỏe cho cơ thể.
Nha đam: "Thần dược" cho sức khỏe và sắc đẹp

Nha đam: "Thần dược" cho sức khỏe và sắc đẹp

Nha đam (lô hội) từ lâu được xem là “thần dược” trong chăm sóc da và hỗ trợ sức khỏe. Nhờ chứa hơn 75 hoạt chất sinh học - bao gồm vitamin, khoáng chất, enzyme và chất chống oxy hóa - loại cây này được ứng dụng rộng rãi từ mỹ phẩm, thực phẩm chức năng đến y học dân gian. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của nha đam và cách sử dụng an toàn.
6 loại thực phẩm phổ biến gây đầy hơi và chướng bụng

6 loại thực phẩm phổ biến gây đầy hơi và chướng bụng

Đôi khi, những gì chúng ta ăn có thể ảnh hưởng khó chịu đến đường ruột. Tìm hiểu sáu loại thực phẩm dễ gây đầy hơi hoặc chướng bụng.
Xem thêm
Đổi thay nơi ngã ba biên giới Mường Nhé

Đổi thay nơi ngã ba biên giới Mường Nhé

Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng  biển.

Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng biển.

Gỡ thẻ vàng thủy sản gắn với xây dựng kinh tế biển

Gỡ thẻ vàng thủy sản gắn với xây dựng kinh tế biển

Ngày hội văn hóa các dân tộc Việt Nam 2024 sắp diễn ra tại Quảng Trị

Ngày hội văn hóa các dân tộc Việt Nam 2024 sắp diễn ra tại Quảng Trị

[Tổng Hợp] 6 Quy Định Mới Về Đất Đai, Nhà Ở Có Hiệu Lực Tháng 8/2024

[Tổng Hợp] 6 Quy Định Mới Về Đất Đai, Nhà Ở Có Hiệu Lực Tháng 8/2024

WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG  #62

WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62

Cụ thể, báo cáo “Điểm lại - Cập nhật tình hình kinh tế Việt Nam” ấn bản tháng 4/2024 của WB tại Việt Nam ngày 23/4 đã chỉ ra xuất khẩu đang phục hồi, tiêu dùng và đầu tư tư nhân trong nước cũng trên đà tăng dần. Xuất khẩu thực tế dự kiến sẽ tăng 3,5% vào năm 2024, phản ánh sự cải thiện dần dần nhu cầu toàn cầu. Ngoài ra, lĩnh vực bất động sản dự báo phục hồi mạnh hơn vào cuối năm nay và năm sau, thúc đẩy nhu cầu trong nước khi các nhà đầu tư và người tiêu dùng dần lấy lại niềm tin.
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”

Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”

sản phẩm OCOP
Bác sĩ tư vấn cách phòng tránh bệnh đường hô hấp trong thời tiết giao mùa

Bác sĩ tư vấn cách phòng tránh bệnh đường hô hấp trong thời tiết giao mùa

Trao yêu thương cho em

Trao yêu thương cho em

Nhằm kết nối, sẻ chia với các trẻ em mồ côi cha, mẹ do dịch Covid-19 vừa qua trên địa bàn Cần Thơ. Tạp chí Gia đình Việt Nam tại TP Cần Thơ tổ chức Chương trình nghệ thuật “ Nối vòng yêu thương” diễn ra vào ngày 28/6/2022. Công ty Cổ phần Trầm hương sinh học TTT là đơn vị tài trợ chính cho chương trình với mong muốn các em sẽ đón nhận những tương lai tươi sáng.
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia

Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia

Ngày 18/4 vừa qua, đối tượng Lê Ngọc Nhất đã dẫn Y Liên cùng 5 người khác gồm 2 nữ, 3 nam không rõ tên tuổi, không quen biết nhau sang Campuchia qua đường mòn biên giới tỉnh Long An.
Giao diện di động