Uống cà phê nóng hay cà phê lạnh tốt cho sức khỏe hơn?

1. So sánh hàm lượng caffeine trong cà phê nóng, cà phê đá và cà phê lạnh

Cà phê nóng, cà phê đá và cà phê pha lạnh có thể chứa hàm lượng caffeine khác nhau. Điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố bao gồm loại hạt cà phê, mức độ xay, thời gian pha chế và cách pha loãng cà phê.

Cà phê đá và cà phê ủ lạnh là hai cách cách pha chế khác nhau. Cà phê đá thường được pha nóng rồi làm nguội bằng đá, trong khi cà phê ủ lạnh được ngâm trong nước lạnh từ 12 - 24 giờ.

Nghiên cứu cho thấy, hàm lượng caffeine có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào phương pháp pha chế. Vì cà phê đá thường được thêm đá vào nên nó có thể chứa ít caffeine hơn một chút do bị pha loãng. Tuy nhiên cà phê pha lạnh đôi khi lại chứa nhiều caffeine hơn do thời gian chiết xuất lâu hơn.

Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy cà phê rang nhẹ và rang vừa có thể chứa lượng caffeine cao hơn một chút so với cà phê rang đậm (quá trình rang có thể làm bay hơi một phần hàm lượng caffeine). Chủng loại hạt cà phê cũng có thể chứa hàm lượng caffeine khác nhau.

Hàm lượng chất chống oxy hóa có thể nhiều hơn trong cà phê nóng.

2. Cà phê nóng có nhiều chất chống oxy hóa hơn

Cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa (hay polyphenol) rất tốt như quercetin và flavonoid giúp giảm viêm trong cơ thể, có lợi cho sức khỏe thần kinh, tim mạch và hệ miễn dịch. Tuy nhiên, giữa cà phê nóng và cà phê pha lạnh, loại nào chứa nhiều hợp chất này hơn?

Một số nghiên cứu cho thấy, pha cà phê nóng có thể chiết xuất được nhiều chất chống oxy hóa hơn từ bã cà phê so với pha lạnh, bao gồm cả các hợp chất như acid chlorogenic nhưng sự khác biệt này không nhiều.

3. Loại nào dễ tiêu hóa hơn?

Tính acid của cà phê có thể gây khó chịu cho những người bị trào ngược acid hay còn gọi là bệnh trào ngược dạ dày - thực quản (GERD).

Bằng chứng cho thấy, mặc dù hàm lượng acid trong cà phê nóng và cà phê lạnh tương tự nhau nhưng cà phê nóng có thể gây khó chịu hơn một chút.

Các triệu chứng trào ngược acid khi uống cà phê có thể rất khác nhau ở mỗi người. Vì vậy, việc thử nghiệm nhiều lần có thể giúp xác định loại nào phù hợp nhất với những người bị GERD.

Một số người cũng thấy cà phê pha lạnh dễ uống và êm dịu hơn cho dạ dày, mặc dù điều này có thể do các yếu tố khác ngoài độ acid.

Cà phê pha lạnh thường dễ uống và êm dịu hơn cho dạ dày.

Tóm lại, cà phê nóng, cà phê đá và cà phê lạnh đều tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu bạn đang tìm kiếm những lợi ích cụ thể thì vẫn có một vài điểm khác biệt. Cà phê nóng có thể chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn một chút trong khi cà phê lạnh thường được cho là êm dịu hơn và ít chua hơn. Đồ uống lạnh cũng mang lại cảm giác sảng khoái hơn, đặc biệt là trong thời tiết nóng.

Lưu ý: Đồ uống cà phê có thể chứa thêm đường, siro hoặc kem, điều này làm tăng đáng kể lượng calo và ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Nguồn:Uống cà phê nóng hay cà phê lạnh tốt cho sức khỏe hơn?