Nguy cơ mất an toàn thực phẩm từ đồ nướng buffet vỉa hè

Buffet giá sinh viên tràn lan vỉa hè

Đồ nướng là món ăn đường phố hút khách, đặc biệt là giới trẻ, vì hương vị hấp dẫn, thực đơn đa dạng và giá cả phải chăng. Với mức giá chỉ từ 99 cho tới hơn 100 nghìn đồng là thực khách đã có thể thoả thuê lựa chọn những món khoái khẩu như: nầm lợn, nầm bò, thịt ba chỉ, dạ dày, bạch tuộc, chân gà, mực, bánh mỳ bơ, rau củ...

Khoảng 18 giờ, những quán lẩu nướng buffet vỉa hè bắt đầu lên đèn. Không khó để nhận thấy, thực khách đến những quán kiểu này đa số là học sinh, sinh viên. Nhiều thực khách trẻ thường chọn những địa điểm này để giao lưu bạn bè, tổ chức tiệc sinh nhật.

Những quán đồ nướng buffet vỉa hè kiểu như thế này được rất nhiều bạn trẻ ưa thích.

Bạn Nguyễn Tiến Thọ (Trường PTTH Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội) vui vẻ chia sẻ: “Bọn em tổ chức sinh nhật hay chọn mấy quán vỉa hè kiểu này vì đồ ăn rất đa dạng nhưng giá cả lại rất phải chăng. Dù là đến dự sinh nhật của một bạn nào đó nhưng bọn em vẫn thường “campuchia” nên phải chọn những quán thật rẻ để các bạn đều có thể đến tham dự được”.

Khi được hỏi, với giá rẻ như vậy có bao giờ các bạn nghĩ đến chất lượng đồ ăn liệu có đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm không thì Phú cười đáp: “Thực lòng bọn em không nghĩ nhiều đâu, vì là học sinh mà chỉ cần vui và được ăn ngon là được”.

Có lẽ, hầu hết những người trẻ đều có suy nghĩ như Thọ nên những quán buffet này ngày một xuất hiện nhiều hơn trên các vỉa hè Hà Nội.

Người tiêu dùng chỉ phải bỏ ra vài chục nghìn là có thể thưởng thức buffet đường phố.

Nói đến lẩu nướng buffet thì Phùng Khoang (Nam Từ Liêm, Hà Nội) được xem như “thủ phủ”. Khó có thể đếm được nơi đây hiện đang có bao nhiêu cửa hàng đang kinh doanh theo mô hình này. Vốn dĩ, nơi đây được mệnh danh là “làng sinh viên” nên mọi thứ giá cả cũng rất “sinh viên”.

Những quán lẩu nướng buffet tại Phùng Khoang thường dao động từ 99 cho đến hơn 100 nghìn đồng/người. Rẻ là vậy nhưng thực đơn lại cực kỳ phong phú. Đó cũng chính là lý do khiến các quán lẩu nướng buffet ở đây luôn nườm nượp khách.

Những đồ ăn vặt thế này luôn tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trong vai một người có nhu cầu mở quán buffet nướng, phóng viên đã hỏi dò một người rửa bát cho quán nướng ở ngõ 67 Phùng Khoang về việc nhập nguyên liệu ở đâu rẻ thì người này cười đáp: “Cứ nhập những loại thịt ế, thịt kém chất lượng và hàng đông lạnh về thì rẻ ngay. Sau đó tẩm ướp gia vị vào thì lại thơm lừng, ai biết đấy là đâu”. Câu trả lời vô tư của người phụ nữ này khiến phóng viên không khỏi rùng mình.

Quán lẩu nướng vỉa hè C.K (đường Nguyễn Khuyến, Hà Đông) dù mới chỉ 20h tối đã đông kín người. Nhân viên của quán phải sắp xếp khéo lắm mới có thêm 1, 2 bàn cho những thực khách đến sau. Và theo quan sát của phóng viên, không quá 21 giờ thì nơi đây đã chính thức phải từ chối một số khách vì đã kín bàn. Khi phóng viên hỏi một vị khách trẻ vì sao chọn quán nướng này thì người này nói rằng, một phần do giá cả “mềm” và hương vị tẩm ướp món nướng thì luôn dậy mùi thơm ngậy.

Khảo sát một vài quán lẩu nướng 99k ở khu vực vỉa hè phường Trung Hoà (Cầu Giấy), chợ khu vực Ngã Tư Sở (Đống Đa)… dễ dàng nhận thấy những đĩa đồ nướng được chủ quán tẩm ướp từ trước, song nhiều phần thịt bê lên bàn vẫn còn nguyên độ lạnh. Vì bày bán trên vỉa hè, nên khu vực chế biến và dọn rửa bát đũa “phụ thuộc” hết vào 2 – 3 xô nước cho nhiều lượt thực khách. Cốc trà đá cũng chỉ được đổ đi nhanh chóng rồi tráng qua nước để kịp phục vụ các khách hàng tiếp theo.

Không chỉ bày bán tràn lan trên vỉa hè, các loại buffet "xiên bẩn" còn bán trên mạng xã hội.

Không chỉ thịnh hành lẩu nướng buffet mà vài năm trở lại đây buffet “xiên bẩn” cũng rộ lên, thu hút đông đảo lượng khách là học sinh từ tiểu học đến PTTH. Từ giờ tan học chiều đến tối muộn những quán “xiên bẩn” buffet thế này luôn đông nghịt khách.

Chỉ cần bỏ ra 39 nghìn đồng là các thực khách học sinh đã có thể “chén” đến căng bụng những xiên bẩn yêu thích. Chỉ nhìn bằng mắt thường cũng dễ làm chúng ta rùng mình bởi những chiếc xúc xích, “xiên bẩn”... thơm phức được chiên trong những chiếc chảo dầu đen kịt với lượng mỡ chiên rán được tái sử dụng rất nhiều lần.

Đang ở tuổi ăn, tuổi lớn, điều kiện kinh tế không dư dả lại có tâm lý thích ăn cùng bạn bè cho vui, dễ tính trong việc lựa chọn thực phẩm, giới trẻ vô hình chung tiếp tay cho nạn thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Nguy cơ cao mất vệ sinh an toàn thực phẩm

Từ đầu năm đến nay, Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội đã phát hiện và xử lý nhiều vụ vận chuyển số lượng lớn thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc, kém chất lượng, thậm chí đã bốc mùi hôi thối. Đa số các trường hợp khi bị bắt, người vận chuyển cũng như chủ hàng đều không xuất trình được hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc xuất xứ hàng hóa cũng như phiếu kiểm định chất lượng. Trong số này, có rất nhiều mặt hàng được sử dụng tại các quán bán đồ nướng như nội tạng, chân gà, nầm lợn.

Ngày 16/4/2024, Đội Quản lý thị trường số 7 đã tiến hành kiểm tra đối với Cơ sở kinh doanh thực phẩm tại địa chỉ Số 28 Nhà vườn 5, thôn Yên Xá, xã Tân Triều, huyện Thanh Trì, Hà Nội. Tại thời điểm kiểm tra, Đoàn kiểm tra đã phát hiện 3.700 sản phẩm xúc xích (tương đương 100kg thực phẩm) không có căn cứ xác định nguồn gốc nơi sản xuất và xuất xứ của hàng hóa, không có hóa đơn chứng từ kèm theo, không rõ chất lượng.

Đội Quản lý thị trường số 7 đã xử phạt vi phạm hành chính đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm tại địa chỉ Số 28 Nhà vườn 5, thôn Yên Xá, xã Tân Triều, huyện Thanh Trì, Hà Nội hành vi kinh doanh hàng hóa không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Trước đó, ngày 10/04/2024 Đội Quản lý thị trường số 7 cũng đã kiểm tra và phát hiện 2000 cái xúc xích là hàng hóa do nước ngoài sản xuất, không có hóa đơn, chứng từ chứng minh tính hợp pháp, tại điểm tập kết tại khu vực: số 01 Km12 đường Ngọc Hồi, xã Vĩnh Quỳnh, huyện Thanh Trì, Hà Nội.

Các loại thực phẩm nói trên, đặc biệt là nội tạng động vật, đòi hỏi phải được sơ chế thật kỹ càng, nếu làm qua loa thì những loại ký sinh trùng và vi khuẩn có thể xâm nhập vào cơ thể, gây nên một số loại bệnh nguy hiểm như bệnh tả, viêm gan, thương hàn, kiết lỵ. Chưa kể nguy cơ khác khi các loại rau củ và nguyên liệu khác để làm đồ nướng khác không được rửa sạch sẽ, bảo quản không đúng cách, bị nhiễm bụi bẩn từ vỉa hè... Trong thực tế, đa phần các quán đồ nướng vỉa hè thường có cơ sở vật chất tạm bợ, nguồn nước sinh hoạt hạn chế.

Mới đây, cư dân mạng xôn xao khi một tài khoản có tên Trần Tuấn đã đăng tải bài viết và hình ảnh về một quán buffet ở địa chỉ 225 Hàng Bông (Hoàn Kiếm, Hà Nội). Khi đến đây ăn lẩu buffet, anh Tuấn vô tình nhìn thấy khung cảnh trong khu vực bếp của quán và cảm thấy sợ hãi vì cảnh ngổn ngang, bẩn thỉu, cảm giác “muốn ói tất cả đồ đã ăn trước đó”.

Nhìn trên bức ảnh dễ dàng nhận thấy khu vực vệ sinh nằm cạnh nơi để nguyên liệu với các kệ lớn, khay nhựa, tủ đông. Nhiều nồi lẩu, rau, khoai lang, gia vị để ngổn ngang ngay trên nền đất. Đáng chú ý, hai khay thịt ba chỉ cũng đặt trực tiếp dưới nền đất bẩn.

Sau khi anh Tuấn đăng tải hình ảnh này, cư dân mạng đã không giấu được bức xúc. Nhiều người bình luận rằng: “Nhìn khu bếp quá đáng sợ”, “Khay thịt vứt ngay dưới đất khiến tôi rùng mình” hay “Làm ăn mà không có cái tâm thì trước sau gì cũng bị quả báo”...

Được biết, ngay sau khi bức ảnh được lan truyền chóng mặt trên mạng, ngay đêm hôm đó, quán lẩu buffet này đã “biến mất”. Thay vào đó, mặt tiền ngôi nhà đã được treo biển hiệu mới “Bún chả sườn nướng”. Ngay sau khi xảy ra sự việc, lãnh đạo phường Hàng Bông (Hoàn Kiếm, Hà Nội) cho biết đã nắm được thông tin lan truyền trên mạng xã hội.

UBND phường đã cử cán bộ kiểm tra. Theo đó, nhà hàng T.L. đã tự đóng cửa, chuyển đi nơi khác. Địa chỉ 225 Hàng Bông hiện tại chuyển thành quán bún chả do người khác quản lý. Công tác kiểm tra cho thấy, nhà hàng T.L. chỉ vừa hoạt động ở địa chỉ 225 Hàng Bông vài tuần, có đăng kí giấy phép kinh doanh.

Như vậy, bên cạnh những khuyến cáo, vào cuộc quyết liệt của các cơ quan chức năng, mỗi cá nhân người tiêu dùng cần có một thái độ kiên quyết nói không với thực phẩm “bẩn” và nâng cao ý thức đấu tranh, tố giác các cơ sở sản xuất, kinh doanh vi phạm để kịp thời xử lý.

Nguồn: Nguy cơ mất an toàn thực phẩm từ đồ nướng buffet vỉa hè