Món chè cua độc lạ tại Ngày hội Cua Cà Mau
![]() |
| Món chè cua được trưng bày tại Ngày hội Cua Cà Mau. |
Món chè cua độc đáo này được thực hiện bởi đầu bếp trẻ Nguyễn Ái Linh (xã Đất Mũi, Cà Mau); lấy cảm hứng từ món chè heo quay bột lọc nổi tiếng của Huế, nhưng thay phần nhân thịt heo quay bằng thịt cua đặc sản Cà Mau, kết hợp cùng đậu xanh và các nguyên liệu phù hợp.
Để nấu chè, đầu bếp phải chọn những con cua chắc thịt, có gạch son để khi làm nhân tạo ra điểm nhấn màu cam đỏ đẹp mắt.
Thịt cua sau khi hấp chín sẽ được gỡ ra, xào cùng đậu xanh để làm nhân. Lớp bột nếp bên ngoài được nhồi mịn, bọc nhân cua đậu xanh vào giữa và vo tròn thành từng viên.
![]() |
| Nguyên liệu chọn nấu chè là những con cua còn sống, chắc thịt. |
Theo đầu bếp Ái Linh, nhân thịt cua đậu xanh bên trong có vị mặn, nhưng lớp vỏ và nước nấu chè bên ngoài lại mang vị ngọt thanh của đường phèn, lá dứa. Sự đối lập này giống như xứ sở Cà Mau, nơi giao thoa giữa vùng nước ngọt U Minh Hạ và vùng nước mặn xứ Năm Căn - Đất Mũi.
![]() |
| Khâu chuẩn bị nhồi bột |
![]() |
| Lớp bột bao quanh nhân cua. |
Các viên chè được luộc trong nước trước để tránh chai cứng lớp bột, sau đó mới thả vào nồi nước đường phèn, gừng và chút muối để cân bằng vị. Món chè cua thành phẩm có vị giòn dai của lớp vỏ, phần nhân hòa quyện vị mặn của cua và đậu xanh, cùng hương thơm của lá dứa, màu tím bắt mắt của hoa đậu biếc.
![]() |
| Từng viên chè được luộc trước. |
![]() |
| Thành phẩm chè cua. |
Bà Phạm Mỹ An, một du khách đến từ tỉnh Vĩnh Long cho hay, đến với Ngày hội Cà Cà Mau bà được thưởng thức nhiều món ăn ngon và lần đầu tiên được ăn món chè cua. “Tôi thấy món ăn này lạ miệng, viên chè bên ngoài thì mềm dẻo, ngọt, bên trong thì có vị mặn mùi của cua, kết hợp mùi thơm của gừng, lá dứa, không tanh. Tất cả mùi vị hòa quyện ăn rất ngon, ít ngán", bà An chia sẻ.
![]() |
| Chè cua - Món ăn ngọt tình, đậm nghĩa. |
"Tôi ở Cà Mau nhưng trước giờ tôi chỉ ăn cua luộc, cua làm lẩu, rang me, rang muối thôi, chưa từng nghĩ cua nấu chè được. Tôi tự hào vì quê hương mình có con cua nức tiếng gần xa, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như thế", ông Nguyễn Chí Cơ, xã Phú Tân, Cà Mau nói.
![]() |
| Người dân thưởng thức món chè cua. |
Không chỉ có món chè cua, đến với Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ II năm 2025, du khách còn được thưởng thức nhiều món ăn ngon được chế biến từ cua, loại đặc sản trứ danh của Cà Mau, như: Bánh canh cua, cua rang me, lẩu riêu cua, miếng cua, cua sốt bơ cay; cua cháy tỏi, xôi cua, gỏi cua… cùng với các món đặc sản khác tại vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc.
| “Từ nay đến 20/11, hàng đêm tại Quảng trường Phan Ngọc Hiển sẽ diễn ra chương trình quảng diễn các món ngon từ Cua Cà Mau kết hợp đặc sản của 34 tỉnh, thành phố. Đây không chỉ là hoạt động ẩm thực đặc sắc, mà còn là sự giao thoa văn hóa ẩm thực, hương vị, con người từ mọi miền đất nước, thể hiện tinh thần kết nối, sáng tạo và quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới”, ông Lý Vĩ Triều Dương, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Cà Mau chia sẻ. |
Tin liên quan
Phân lô bán nền vướng luật mới: Cần lộ trình phù hợp cho thị trường 28/01/2026 18:05
Lãi suất liên ngân hàng bật tăng mạnh 28/01/2026 17:57
Cùng chuyên mục
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 29/1/2026: Tuổi Ngọ tài lộc dồi dào
Đời sống 28/01/2026 17:42
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 28/1/2026: Tuổi Tỵ tăng nguồn tài lộc
Đời sống 27/01/2026 18:00
Nhận định Leverkusen vs Villarreal: Chủ nhà phải thắng
Đời sống 27/01/2026 15:33
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 27/1/2026: Tuổi Tý thu hút tiền bạc
Nghe - Xem - Đọc 26/01/2026 18:00
Manchester City và nỗi lo nơi hàng thủ
Đời sống 26/01/2026 16:29
Trung Quốc thắng thế trong cuộc đua AI nhờ đâu?
Đời sống 26/01/2026 07:00
Các tin khác
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 26/1/2026: Tuổi Hợi tình cảm gắn kết
Đời sống 25/01/2026 18:00
Gala Chào xuân 2026 - “Tinh hoa Thương hiệu Việt” lần thứ II: Diễn đàn kết nối tri thức và tôn vinh thương hiệu Việt
Nghe - Xem - Đọc 25/01/2026 17:10
Âm nhạc cuối tuần tiếp tục đưa nghệ thuật đến gần công chúng
Đời sống 25/01/2026 12:46
Nhận định Juventus vs Napoli: Màn cân não tại Allianz Stadium
Đời sống 25/01/2026 12:42
Bournemouth vs Liverpool: Thử thách tại Vitality và khát vọng tìm lại chiến thắng
Đời sống 24/01/2026 17:57
Tổng Bí thư Tô Lâm dự chương trình nghệ thuật đặc biệt chào mừng thành công Đại hội XIV của Đảng
Đời sống 24/01/2026 17:55
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 25/1/2026: Tuổi Dần nguồn thu gia tăng
Đời sống 24/01/2026 17:46
Du lịch Việt Nam tăng trưởng tốp đầu thế giới năm 2025
Du lịch 24/01/2026 10:15
Ra mắt MV ‘Đất nước hôm nay’ chào mừng Đại hội XIV của Đảng
Đời sống 23/01/2026 23:32
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 24/1/2026: Tuổi Ngọ kinh doanh thuận lợi
Đời sống 23/01/2026 18:00
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 23/1/2026: Tuổi Thân buôn bán đắt hàng
Nghe - Xem - Đọc 22/01/2026 18:00
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 22/1/2026: Tuổi Sửu công việc cầu toàn
Đời sống 21/01/2026 18:00
Du lịch ven đô Hà Nội: Biến "vùng đệm xanh" thành không gian trải nghiệm mới
Du lịch 21/01/2026 15:36
Ford Việt Nam đạt kỷ lục bán hàng 2025, vinh dự nhận Bằng khen của Thủ Tướng
Đời sống 21/01/2026 13:09
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 21/1/2026: Tuổi Mùi tình duyên thuận lợi
Đời sống 20/01/2026 18:00
Nhận định U23 Nhật Bản vs U23 Hàn Quốc: Trận cầu đầy duyên nợ
Đời sống 20/01/2026 14:51
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 20/1/2026: Tuổi Thân tiền bạc nhận tin vui
Nghe - Xem - Đọc 19/01/2026 18:00
U23 Việt Nam vs U23 Trung Quốc: Khi bản lĩnh làm nên điều kỳ diệu
Đời sống 19/01/2026 15:07
Nỗ lực gỡ thẻ vàng thủy sản và khai thác nghề cá có trách nhiệm tại các vùng biển.
Video 11/02/2025 16:16
WORLDBANK DỰ BÁO KINH TẾ VIỆT NAM NĂM 2024 VÀ NĂM 2025 | NHỊP ĐẬP THỊ TRƯỜNG #62
Video 24/05/2024 15:33
Tọa đàm “Xúc tiến thương mại: Khơi thông đầu ra cho sản phẩm OCOP”
Video 20/11/2023 17:25
Trao yêu thương cho em
Video 10/10/2022 14:03
Kon Tum giải cứu nạn nhân bị lừa bán sang Campuchia
Video 10/10/2022 13:58







